Carboldedbrydningsdiæt er diæter, der begrænser enten alle diætkulhydrater eller visse typer kulhydrater. De fleste af disse diæter er rettet mod vægttab. En undtagelse er den ketogene diæt, som læger lejlighedsvis ordinerer til epileptika, som ikke reagerer godt på standard medicin mod anfald. Den ketogene diæt viser sig også lovende som en behandling af kræft hos patienter i avancerede kræftstadier.
Standard lavkulhydratdietter
En af de mest populære diæter til vægttab for kulhydrater er Atkins diet. Det begrænser kulhydrater til 20 ga dag i induktionsfasen, men tillader et højere indtag af kulhydrater i senere faser. Der er ingen begrænsninger på indtagelse af fedt og protein. Fedt og protein er langsommere med at omdanne til brugbar energi end kulhydrater. Ved at spise det meste af fedt og protein kan Atkins-dieten muligvis give anledning til en hurtigere og længerevarende følelse af fylde sammenlignet med en almindelig diæt. Begrænsningen af kulhydrater kan også få kroppen til at skifte fra at bruge glukose som dens vigtigste energikilde til brug af lagret fedt.
Diæter med højt glykæmisk indeks
Diæter med højt glykæmisk indeks, såsom South Beach Diet, fungerer efter principper, der ligner Atkins-dieten, men giver mulighed for forbrug af kulhydrater, der er langsomme til at nedbrydes i fordøjelsessystemet. De sidstnævnte typer kulhydrater er også kendt som kulhydrat med højt glykæmisk indeks. Fødevarer med højt glykæmisk indhold af kulhydrater inkluderer fuldkornsbrød og pasta, brun ris, bælgfrugter og grøntsager. Diæter med højt glykæmisk indeks begrænser fødevarer med højt kulhydratindhold med lavt glykemisk indeks, såsom slik, tilberedt mad, hvidt brød, hvid pasta og hvid ris.
Ketogen diæt
RM Wilders, MD, opfandt den ketogene diæt i 1920'erne som en måde at behandle børn med epileptiske anfald. Kosten begrænser kulhydrater til 10 til 15 ga dag og protein til 1 ga dag. Da den ikke er beregnet som en vægttabsdiæt, giver den alle de kalorier, som kroppen har brug for for at opretholde sig selv. Kalorierne, der ikke kommer fra kulhydrater og protein, kommer fra fedt. Epilepsi-centre, såsom det ketogene diætcenter Johns Hopkins Hospital, foreskriver stadig kosten til patienter, der ikke får anfaldslindring fra konventionelle lægemidler. På grund af de ekstreme begrænsninger af protein og kulhydrater, følges dietten normalt under klinisk kontrol.
Effekter af kulhydrathedbrydningsdietter
Diæter, der begrænser kulhydrater til et absolut minimum, udtømmer kroppens lagre med glukose, byggestenene til kulhydrater, inden for 12 til 14 timer. Efter at kroppens lagre med glukose er udtømt, begynder kroppen at forbrænde fedt. De fleste af kroppens celler kan bruge fedt som brændstof. Hjernen kan kun bruge glukose eller ketonlegemer, et biprodukt af fedtmetabolismen i leveren, som en energikilde. For at metabolisere ketonlegemer er hjernens neuroner nødt til at opbygge yderligere mitokondrier eller cellemotorer. Stigningen i mitokondrier stabiliserer hjernens neuroner og gør hjernen mindre udsat for krampeanfald. Institut for Obstetrics and Gynecology på Würzburg Hospital ordinerer den ketogene diæt til kræftpatienter. Teorien er, at kræftceller trives bedst med glukose. En diæt, der udtømmer kroppens lagre med glukose, kan forhindre eller bremse væksten af tumorer.
