Den traditionelle caribiske diæt opfylder mange af de afbalancerede ernæringsretningslinjer, der er anbefalet af det amerikanske landbrugsministerium. Den er rig på skaldyr, en række frugter og grøntsager og magert protein, mens det er raffineret korn, sukker og salt. Ved at vedtage en lavt fedtindhold, kalorifattig version af Caribien, kan det hjælpe med at mindske din risiko for kroniske medicinske problemer som hjertesygdomme, højt blodtryk og kræft.
Rig på frugt og grøntsager
Ananas, mørke bladgrønne planter som callaloo - svarende til grønnkål eller spinat - søde kartofler, okra, brødfrugt, guava, papaya, kokosnødder, mango, cassava, planeter, tomater, majs og dasheen, også kendt som taro, findes ofte i Caribisk diæt. Formålet er at fylde mindst halvdelen af din tallerken ved hvert måltid med produkter af forskellige typer og farver. Spis dem friske, rør dem i supper og gryderetter, eller damp, stege eller grill dem med en lille mængde tilsat fedt. En undersøgelse offentliggjort i 2004 i "British Journal of Nutrition" rapporterede, at caribiske hæfteklammer som dasheen og cassava har et højt glykemisk indeks. Forskerne rådede i stedet for at spise mere hvide yams, da de har mindre indflydelse på blodsukkeret og kan hjælpe med at mindske risikoen for diabetes.
Højt i plantebaseret protein
Det meste af proteinet i den caribiske diæt leveres af bønner og bælgfrugter som kikærter, linser, sortøjede ærter og nyre, lima, røde og sorte bønner. Selvom bønner er et ufuldstændigt protein - de indeholder ikke alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for - kan du få det, du har brug for, ved at spise bønnerne sammen med ris, en almindelig parring i Caribien. Vælg brun ris for flere fiber- og B-vitaminer. Den caribiske diæt inkluderer sjældent rødt kød, men når det sker, er det ofte en lille mængde gedekød, der er lavt i mættet fedt og kalorier.
Indeholder en række skaldyr
For at sænke din risiko for hjertesygdom og højt kolesteroltal i blodet, skal du indtage mindst to portioner på 3, 5 ounce af fisk eller skaldyr hver uge, rådgiver American Heart Association. En traditionel caribisk diæt leverer skaldyr såsom rød snapper, conch, rejer og hummer i overflod, hvilket let opfylder denne anbefaling. Undgå stegt fisk og skaldyr til fordel for bagning eller grill. Gravide eller ammende kvinder og små børn bør ikke have mere end 12 ounces fisk eller skaldyr ugentligt for at begrænse deres forbrug af mulige forurenende stoffer som kviksølv.
Aromatiseret med krydderier, ikke salt
Den gennemsnitlige amerikanske diæt indeholder for meget natrium. I modsætning hertil er en grundlæggende caribisk diæt lav i natrium, delvis fordi den er mere afhængig af urter og krydderier end salt til smagsretter. Currypulver, kanel, ingefær, krydderier og annattofrø bruges såvel som peber, som den indfødte caribiske peber, den skotske motorhjelm. Marinader er en anden typisk caribisk metode til at tilføje smag. Prøv at marinere fisk eller magert kød i en blanding af limesaft og skald, en hakket varm peber, revet ingefær og olivenolie, før du steker eller griller.
