Citrusskaller er skind af frugter såsom citroner, appelsiner, limefrugter eller grapefrugter. I henhold til Medicinal Herbs & Spices er citruskaller tidligere kendt for deres høje niveauer af C-vitamin og dets tilknyttede sundhedsmæssige fordele. Efterhånden som forskerne lærer mere om citrusskal, er det blevet klart, at de kan tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele. Uanset hvad, skal du altid diskutere dine sundhedsmæssige problemer med din læge, da disse yderligere sundhedsmæssige fordele ikke er bekræftet.
Diabetes
Ifølge NaturalNews.com viser ny forskning, der er offentliggjort i "Journal of Life Sciences", at citrusskalekstrakt indeholdende polymethoxylerede flavoner (PMF'er) kan hjælpe med at forhindre diabetes. Undersøgelsen viste, at citrusskalekstrakt reducerede niveauet af serum triglycerider (TG) og kolesterol, som begge er kendt for at bidrage til forstyrrelser som diabetes og fedme. Derfor kan citrusskalekstrakt forbedre insulinfølsomheden.
Kolesterol
Ifølge tilberedte fødevarer netværk kan citrusskaller bidrage til lavere risiko for hjertesygdom. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" fandt, at PMF-forbindelserne i citrusskaller har potentialet til at sænke kolesterolet, når de indgår i din diæt. Undersøgelsen fandt, at "fodring af hamstere en kolesterol-hævende diæt indeholdende 1% PMF sænkede mængden af 'dårligt' LDL-kolesterol med 32% til 40%." En lignende undersøgelse hos mennesker afslørede også lavere niveauer af total kolesterol.
Citrusskaller kan føjes til fødevarer såsom supper, salater, kylling eller fisk for at opleve disse mulige fordele.
Antioxidanter
Citrusskaller indeholder høje niveauer af antioxidanter. Som antioxidanter kan citrusskal bidrage til at beskytte dit DNA mod kræftfremkaldende skader. I henhold til Medicinal Herbs & Spices indeholder citrusskaller større mængder antioxidanter end vitamin E. Når de bruges i deres naturlige form, forstærkes antioxidantvirkningen af citrusskaller af de høje niveauer af C-vitamin, der findes i citrusfrugter.
