En fødevareallergi er forårsaget af, at kroppen producerer immunoglobin E- eller IgE-antistoffer mod en bestemt mad. Det er en immunsystemreaktion, der opstår efter indtagelse af en bestemt mad. Selv et spor af fødevaren kan udløse tegn og symptomer på en reaktion, såsom fordøjelsesproblemer, nældefeber, hævede luftveje og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Behandling af de fleste fødevareallergier involverer undgåelse af mad og antihistaminbehandling. Fødevareallergi påvirker cirka 6 til 8 procent af børn under 3 år og ca. 3 til 4 procent af voksne.
jordbær
Symptomer på en allergisk reaktion på jordbær inkluderer orale allergisymptomer som hævelse i munden, halsen, tandkødet, tungen, ganen og inde i kinderne. Et jordbærallergen ligner også det allergen, der findes i birkepollen. Madlavning af jordbær reducerer eller fjerner ikke allergenerne, så det anbefales at undgå både rå og kogte jordbær. Hold dig væk fra jordbærsyltetøj, tørrede jordbær, jordbærlys og alt andet med jordbær deri.
Kiwi
Ligesom jordbær indeholder kiwifrugt et lignende allergen som bjørkepollen. Hos voksne er symptomer på en kiwi-allergi milde, men hos børn kan det være mere alvorligt. Folk, der er allergiske over for kiwi, bør undgå den rå frugt og saften.
bananer
Bananallergier er ikke meget almindelige. Nogle mennesker oplever muligvis en intolerance over for proteiner i bananer og ikke en allergisk reaktion. Mennesker, der er allergiske over for bananer, kan også være allergiske over for kiwifrugt og avokado på grund af proteinchitinasen, der findes i alle disse frugter.
Citrusfrugter
Citrusfrugtallergier er typisk sjældne og har milde symptomer. Typisk inkluderer symptomer mavesår og udseendet af udslæt. Mennesker, der har en fødevareallergi over for citrusfrugter, tilrådes at undgå ananas, appelsiner, blommer, moskusmeloner, limefrugter og citroner. Frugtsaft fremstillet med disse frugter bør også undgås. I uundgåelige situationer kan afskalning af huden fra frugten medvirke til at mindske risikoen for at udvikle citrusfrugtallergier.
tomater
En allergisk reaktion på tomater kan forårsage en prikken i læberne eller i munden og et rødt, kløende udslæt. Mennesker, der er allergiske over for tomater, kan også være allergiske over for kartofler, peberfrugter og aubergine. Mange mennesker, der er allergiske over for tomater, kan ikke tolerere IgE-proteinet i den rå tomat, men kan muligvis tolerere kogte tomater.
