Mens det at spise jordnøddesmør ikke er en behandling af højt blodsukker, kan naturligt jordnøddesmør i en sund kost hjælpe med at sænke og stabilisere dit samlede blodsukkerniveau. Det kan også hjælpe med at forhindre blodsukkerspidser. Dette er gode nyheder, især hvis du har diabetes eller en risiko for diabetes.
Natural er bedst
Mens nogle kommercielle jordnøddesmørere indeholder tilsat salt, sukker og hydrogeneret olie, som er et usundt transfedt, indeholder naturlige jordnøddesmør kun næringsstoffer fra jordnødder. Det har omkring 13 gram sunde umættede fedtstoffer, 7 gram protein, næsten 2 gram fiber og 3 gram naturligt sukker i en serveringsstørrelse på 2 spsk. Næringssammensætningen af jordnøddesmør kan være det, der hjælper med at stabilisere blodsukkere og forhindre blodsukkerspidser ved at bremse og sænke dit samlede blodsukkerniveau.
Blodsukker og appetit
Forskere af en undersøgelse offentliggjort i 2013 i "The British Journal of Nutrition" antyder, at synergien mellem fedt, protein, fiber og andre kulhydrater i jordnøddesmør er ansvarlig for dens evne til at stabilisere blodsukkerniveauet. De fandt, at 15 overvægtige kvinder med en høj risiko for type 2-diabetes havde lavere blodsukkerniveau og et lavere ønske om at spise i op til 12 timer efter at have spist en morgenmad indeholdende 3 spsk jordnøddesmør, end de gjorde, da de spiste den samme morgenmad uden jordnøddesmør. Selvom dette var en lille undersøgelse uden mænd involveret, er det lovende bevis for, at jordnøddesmør kan bidrage til en gradvis nedgang i din samlede blodsukker både direkte og ved at mindske din appetit. Når du spiser mindre portioner, plejer dine blodsukkere at være lavere. Sørg dog for, at du udskifter kalorier, som du normalt forbruger den dag, i stedet for at tilføje dem; vægtøgning er en risiko for type 2-diabetes.
En del af en forebyggelsesdiæt
Forskere fra Harvard School of Public Health foreslog at udskifte kalorier, som du normalt ville forbruge fra rødt eller forarbejdet kød og raffineret korn med jordnøddesmør. I en undersøgelse offentliggjort i "Journal of the American Medical Association" i 2002, der omfattede næsten 84.000 kvinder, fandt forskerne, at kvinder, der spiste 5 eller flere spiseskefulde jordnøddesmør om ugen, havde en reduceret risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Ideer til inkludering af jordnøddesmør
Mens der er behov for mere forskning, både for at omfatte mænd og for at forstå den mekanisme, hvormed jordnøddesmør kan forbedre blodsukker, kan det være en fordel for dig at integrere jordnøddesmør i dine måltider og snacks. Du kan erstatte slik og andet fedt med jordnøddesmør. Tag en jordnøddesmørsandwich på fuldkornsbrød i stedet for en oksestekesandwich, eller tag en spiseskefuld eller to fra skeen i stedet for at spise kiks eller kringler til en snack. Du kan også lægge naturligt jordnøddesmør på din toast i stedet for smør eller spise det i din havregryn i stedet for sukker. Tal med din diætist eller ernæringsfysiolog for flere ideer om at indbefatte jordnøddesmør i din diæt.
