At få nok calcium i din diæt under graviditet er ikke kun vigtigt for din baby's knogler, men også dine. Selvom det ikke er sikkert for dig at drikke rå mælk, kan du drikke kalkrig kulturmælk, også kendt som kødmælk, så længe den er pasteuriseret. Tal med din læge for hjælp til at følge en sikker og sund kost under graviditeten.
Hvad er dyrket mælk?
Det var engang den mælk, der var tilbage efter at have lavet smør, deraf navnet kødmælk. Men nu dyrkes mælk ved at tilsætte mælkesyrebakterierne Streptococcus lactis til pasteuriseret mælke uden fedt eller fedtfattig. Bakterierne fermenterer mælken, hvilket gør den surere og skaber et tangy-flavored tykt mælkeprodukt, der omtales som kødmælk eller dyrket kødmælk.
Ernæring i dyrket mælk
På trods af sin tykke og cremede smag ligner kultiveret mælk ernæringsmæssigt den fedtfattige eller fedtfri mælk, der bruges til at fremstille den. En portion på 1 kop kultiveret mælk med lavt fedtindhold har kun 98 kalorier og kun 2 gram fedt. Det er også en god kilde til protein med 8 gram pr. Kop, hvilket også er et vigtigt næringsstof under graviditet. Den dyrkede mælk kan også hjælpe dig med at imødekomme dine calciumbehov med 284 milligram pr. Portion. Det er næsten 30 procent af dine daglige calciumbehov under graviditet.
Anvendelser til dyrket mælk
Mens du kan drikke kulturmælk, som du ville bruge almindelig mælk, fungerer det også især godt i kogte fødevarer. Når du bruger kultiveret mælk som væske i bagværk, fungerer det sammen med bagepulver for at tilføje luftighed, hvilket gør dine godbidder mere møre og fugtige. Brug mælken i supper til at tilføje lidt tang og cremethed. Syren i mælken er også et godt kødbud. Brug den på din kylling eller i en kødmarinade.
Undgå al rå mælk
Når du er gravid, ændres dit immunsystem, hvilket gør dig mere sårbar over for visse bakterier, inklusive dem, der forårsager fødevarebåren sygdom. Rå mælk er en potentiel kilde til et antal bakterier, herunder Listeria, Salmonella og E. coli. Udsættelse af disse bakterier under graviditet kan være farligt for dig og din baby, hvorfor det anbefales, at du ikke spiser rå mælk eller rå mælkeprodukter, herunder dyrket mælk fremstillet af rå mælk. Mens dyrket mælk fremstilles med bakterier, er det venlige bakterier, ikke den slags, der forårsager skade.
