Aminosyrer er relativt små nitrogenholdige molekyler, der tjener som byggesten til proteiner og andre organiske forbindelser. Af de 22 aminosyrer i naturen er 20 til stede i dine celler. Tusinder af strukturelle proteiner, enzymer, hormoner, transportmolekyler, neurotransmittere og immunmolekyler er opbygget af disse samme 20 aminosyrer, koblet sammen i lidt forskellige mode. Din krop er i stand til at fremstille nogle aminosyrer; andre skal fås fra din mad.
Ikke-væsentlige aminosyrer
Ifølge forskere ved University of Arizona er alle mennesker, inklusive spædbørn, i stand til at syntetisere 10 af de 20 aminosyrer, der kræves af celler og væv. Disse ikke-essentielle næringsstoffer - nogle foretrækker udtrykket "dispenserbare" - kan fremstilles af andre aminosyrer eller fra enklere forbindelser, der allerede findes i din krop. De ikke-essentielle aminosyrer er alanin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin. Voksne kan også syntetisere en 11. aminosyre, arginin, men spædbørn og små børn kan ikke producere nok til at imødekomme deres metaboliske behov.
Essentielle aminosyrer
Ni af de 20 aminosyrer, som voksne har brug for, kan ikke syntetiseres i kroppen; de skal fås fra diætkilder. Selvom du ikke behøver at forbruge disse aminosyrer dagligt - de genbruges til en vis grad - kan du ikke forblive sund, hvis du fratages dem meget længe. De essentielle aminosyrer er histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin. Spædbørn og børn har også brug for diary arginin, da de ikke kan syntetisere det effektivt.
Betinget væsentlig
Syntesen af ikke-essentielle aminosyrer er afhængig af tilstedeværelsen af forstadier og andre vitale næringsstoffer, såsom vitaminer. Således kan en mangel på en nødvendig aminosyreforløber eller et nødvendigt næringsstof gøre en ikke-essentiel aminosyre "betinget essentiel." For eksempel fremstilles glycin, normalt en ikke-essentiel aminosyre, ved at modificere serin ved hjælp af vitamin B6 og et enzym kaldet serinhydroxymethyltransferase. Hvis du mangler vitamin B6, kan du ikke omdanne serin til glycin, som derefter skal erhverves fra din diæt.
Overvejelser og henstillinger
Din krop kræver aminosyrer til normal metabolisk funktion og strukturel integritet. Et diætunderskud på endda en essentiel aminosyre resulterer i nedbrydning af kropsproteiner for at få den manglende aminosyre. Ligeledes kræver ernæringsmæssige mangler, der forstyrrer produktionen af ikke-essentielle aminosyrer, erhvervelsen af disse næringsstoffer fra din diæt. Ernæringsfysiolog Elson Haas anbefaler at begrænse brugen af individuelle aminosyretilskud til en periode på 6 til 8 uger for at undgå ubalance forårsaget af konkurrence blandt aminosyrer om tarmabsorption. Alternativt kan kosttilskud, der indeholder aminosyreblandinger, bruges til at forhindre mangler ved en hvilken som helst aminosyre.
