Mere end 173 millioner amerikanere købte engelske boller sidste år. Denne type brød er et populært valg til morgenmad og kan serveres med sød eller velsmagende toppings. Overraskende nok blev den originale opskrift skabt i USA i slutningen af 1800-tallet og har lidt at gøre med det engelske køkken. Server dem med sundt morgenmadskød, æg, frisk frugt, moset avocado, mandelsmør eller hummus til et afbalanceret måltid.
Tip
Vælg engelsk muffins i fuldkorn over konventionelle sorter. Top dem med sunde ingredienser som jordnøddesmør, mos avocado, magert kalkunkød eller mandler for at holde dit blodsukkerniveau stabilt.
Engelsk muffins ernæringsfakta
I dag fås engelske muffins i forskellige varianter. Nogle er lavet med hele korn eller multigrain mel. Andre indeholder rosiner, kanel, frø og nødder. Derfor afhænger kalorier og kulhydrater i engelske muffinsopskrifter af de anvendte ingredienser.
Traditionelt fremstilles denne populære morgenmadsbestifter med brødmel, vand eller mælk, sukker, gær, smør og en knivspids salt. En muffin med smør giver:
- 189 kalorier
- 30, 4 gram kulhydrater
- 5, 8 gram fedt
- 4, 9 gram protein
- 19 procent af RDA for riboflavin
- 17 procent af RDA for thiamin
- 13 procent af RDA for niacin
- 10 procent af RDA for calcium
: Hvad er forskellen mellem engelske boller og brød ernæringsmæssigt?
Hold din tarmsunde sund
Engelsk muffins med fuld hvede kan prale af mere end 4 gram fiber pr. Portion. De er også rige på thiamin, niacin, calcium, jern, fosfor og selen. Et enkelt stykke giver over 59 procent af det daglige anbefalede indtag af mangan.
Kostfiber fremmer fordøjelsessundheden og holder dig regelmæssig. Ifølge en artikel fra 2017, der er vist i tidsskriftet Nutrients, kan en diæt rig på fibre positivt ændre bakteriefermentering og artssammensætning i den menneskelige tarmsystem, hvilket fører til et stærkere immunsystem og reduceret sygdomsrisiko. Forskere har knyttet kostfiber til lavere satser for tyktarmskræft, tarmsygdom og metabolsk syndrom.
En nyere undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Genes i 2018, fremhæver fiberens anticarcinogene egenskaber. Dette næringsstof føder de venlige bakterier i din tarm og understøtter dannelsen af SCFA'er (kortkædede fedtsyrer), hvilket reducerer betændelse i tyktarmen og undertrykker tumorvækst.
Nå din målvægt
Engelske muffins forårsager ikke direkte vægttab, men kan gøre denne proces lettere. Hele kornvarianter indeholder mange fibre, som hurtigt fylder dig op og bremser sult. Som WebMD bemærker, kan fiberrige fødevarer få dig til at føle dig hurtigere og holde dit blodsukkerniveau stabilt. Som et resultat oplever du færre trang og har bedre kontrol over din appetit.
Kostfiber hjælper med at reducere madindtag og forhindrer vægtøgning på grund af dens appetitundertrykkende egenskaber, ifølge en 2017-forskningsartikel, der er offentliggjort i Journal of Nutrition and Metabolism. Undersøgelser foretaget gennem årene viser en direkte forbindelse mellem kost med lavt fiberindhold og overvægt. Et klinisk forsøg i 2015, der blev offentliggjort i Annals of Internal Medicine, har fundet, at diætere, der spiste mere fiber, oplevede lignende resultater med hensyn til vægttab som dem, der følger efter komplekse diæter.
Derudover er kalorier og kulhydrater i engelske muffinsopskrifter meget lavere sammenlignet med dem i andre populære morgenmadsretter. En enkelt bagel har for eksempel 245 kalorier og 47, 9 gram kulhydrater. En stor morgenmadsburrito leverer 657 kalorier og 72 gram kulhydrater, mens to skiver fransk toast indeholder 356 kalorier og 36 gram kulhydrater.
: Gå ned i vægt med disse 13 lette morgenmad
Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
Engelske boller er ikke nødvendigvis de sundeste fødevarer derude. De indeholder dog ret meget fiber, mineraler og B-komplekse vitaminer. Bare sørg for at vælge fuldkornsorter med lidt eller intet sukker. Overvej at lave mad derhjemme for at have fuld kontrol over de anvendte ingredienser.
B-vitaminerne i engelske muffins understøtter sundhed og velvære. Niacin , for eksempel, kan hjælpe med at forhindre ophobning af plak i arterierne og øge det gode kolesteroltal. Thiamin understøtter, at din hjerne, hjerte, muskler og fordøjelsessystem fungerer korrekt. Riboflavin opfanger oxidativt stress og hjælper din krop med at bearbejde aminosyrer.
Sammenlignet med morgenmadsprodukter, hvidt brød og andre kolhydrater, leverer engelske muffins konstant energi hele dagen. Hele kornsorter er rige på fiber og langsomt fordøjende kulhydrater, så det er usandsynligt, at de forårsager blodsukkerspidser efterfulgt af styrt. Top dem med valnødder, hørfrø, jordnøddesmør, cottage cheese, kalkun og andre low-carb ingredienser for fuldt ud at høste fordelene.
: Hurtige lav-kulhydrat-ideer til morgenmad
