Jordnødder er en mad med høj energi, der indeholder en overflod af sunde fedtstoffer, protein og fibre, samt et bredt udvalg af vitaminer og mineraler. Din krop fordøjer jordnødder med de samme fysiske og enzymatiske processer, der bruges til andre fødevarer, der indeholder en blanding af næringsstoffer. Medmindre du har en jordnødderallergi eller en eksisterende medicinsk tilstand, der forstyrrer dine fordøjelsesprocesser, skal din krop være i stand til at fordøje jordnødder uden vanskeligheder.
Protein
Fordøjelige proteiner tegner sig for cirka 25 procent af vægten af jordnødder, rapporterer "Manual for alternative Crops Manual". Proteinet i jordnødder inkluderer alle de essentielle proteinbyggesten eller aminosyrer, som din krop kræver. Fordøjelse af jordnøddeprotein begynder i din mave og fortsætter i din tyndtarme, hvor næringsstofabsorption forekommer. En portion på 1 ounce med ristede jordnødder giver din krop ca. 7 til 8 gram protein.
Fedtstoffer
I "Manual Field Crops Manual" bemærkes, at jordnødder er ca. 42 til 52 vægtprocent olie. Olien i jordnødder består primært af umættede, hjertesunde fedtstoffer. En portion på jordnødder med en ounce indeholder 14 til 15 gram fedt, hvoraf ca. 85 procent er mono- og flerumættede fedtstoffer. Som med andre fødevarer med højt fedtindhold får mængden af fedt i jordnødder dem til at forblive i maven længere end mad med lavt fedtindhold. Dette fænomen indikerer ikke dårlig fordøjelighed, men snarere en fysiologisk fordelagtig tilpasning. Fordi det er et energirigt brændstof, er fedt en dyrebar stofskiftevare. Den langsomme overførsel af jordnødder og andre fedtholdige fødevarer fra maven til den lille tarm hjælper med at sikre, at din tarm har tilstrækkelig tid til at fordøje og absorbere så meget diætfedt som muligt.
Fiber
Jordnødder er ikke ægte nødder; de er bælgplanter, den tekniske betegnelse for tørre bønner. Som andre bønner og grøntsager indeholder jordnødder en betydelig mængde plantefibre. Dine tarme fordøjer ikke plantefibre, uanset madkilden. Af denne grund kan du lejlighedsvis bemærke fibrøse rester af jordnødder i din afføring en dag eller to efter at have spistet nødderne. Tilstedeværelsen af disse fiberrester tyder ikke på mangel på fordøjelse af andre næringsstoffer i nødderne.
Advarselsskilte
Selv om jordnødder normalt fordøjes af den menneskelige fordøjelseskanal, kan allergier og visse mave-tarmproblemer forstyrre normal nedbrydning og absorption af forskellige fødevarer. Hvis du oplever kvalme, opkast, mavesmerter, overskydende tarmgas, diarré, forstoppelse, nældefeber eller andre uforklarlige symptomer efter at have spist jordnødder, skal du tale med din læge. Hvis du oplever åndenød, skal du ringe til 9-1-1.
