Kroppen kræver energi til at opretholde sig selv og udføre alle de funktioner i dagligdagen. Processen med at konvertere næringsstoffer fra mad til energi kaldes cellulær respiration. Energien fra denne biokemiske proces opsamles i et kemikalie kaldet adenosintrifosfat (ATP). Efterfølgende opdeling af ATP frigiver den energi, der er nødvendig for at drive cellulære funktioner. Kulhydrat, fedt og protein giver det brændstof, der er nødvendigt til energiproduktion fra mad. Derudover hjælper thiamin, niacin, riboflavin og andre B-vitaminer med omdannelsen af næringsstoffer til energi.
Kulhydrater
Kulhydrater i form af sukkerarter, især glukose, fungerer som kroppens foretrukne brændstof til energiproduktion. Glukose nedbrydes let og hurtigt for at producere energi. I henhold til en artikel fra august 2015, der blev offentliggjort i "Fremskridt inden for molekylærbiologi og translationel videnskab, " tjener kulhydrater og fedt som de primære energikilder, når kroppen er i ro. Ved moderat træning giver kulhydrater omtrent halvdelen af den nødvendige energi. Under træning med høj intensitet stammer to tredjedele af den anvendte energi fra kulhydratmetabolismen. Glukose opbevares i muskler og lever som glycogen, som hurtigt kan opdeles i glukose, når energibehovet øges. Kroppen kan også bruge andre enkle sukkerarter fra fødevarer, såsom fruktose og galactose, til at generere energi.
Fedtstoffer
Fedtstoffer og kulhydrater arbejder sammen for at sikre, at kroppen har tilstrækkelig energi under forskellige omstændigheder. Gram til gram, diætfedt leverer mere energi end kulhydrater. Fordøjede diætfedt behandles til triglycerider og frie fedtsyrer, der cirkulerer i blodet og findes også i muskel-, lever- og fedtlagringsceller, kendt som fedtvæv. Fedtsyrer nedbrydes i flere kemiske processer til generering af ATP. Det meste af det relativt lave energiniveau, der er nødvendigt, når kroppen er i ro, kommer fra fedtstofskifte. Med træning med moderat intensitet bidrager glukose og fedtstofskifte stort set lige store mængder energi.
Ud over aktivitetsniveau påvirker andre faktorer balancen mellem kulhydrat og fedtstofskifte i brændstof til kroppen. For eksempel udløser øget kulhydratindtag et fald i udnyttelsen af fedt til energiproduktion, som forklaret i en artikel i maj 2014 i "Sportsmedicin". I denne situation anvendes kulhydrater fortrinsvis først, og forbrugt fedt vil sandsynligvis blive opbevaret til senere brug. I modsætning hertil har høje niveauer af fedtsyrer i blod og muskler en tendens til at nedsætte brugen af kulhydrater, især i hvile og under aktiviteter med lav intensitet.
Proteiner
Diæteproteiner nedbrydes i deres bestanddele aminosyrer, ofte benævnt proteinbyggesten. Kroppen bruger primært aminosyrer til at fremstille nye proteiner, der bruges til vækst, vedligeholdelse og reparation af muskler og andet kropsvæv. Aminosyrer fra diætproteiner kan bruges til energiproduktion, men generelt kun som en sidste udvej. Nogle aminosyrer kan bruges til at producere glukose til brændstofenergiproduktion. Andre aminosyrer kan bruges i alternative biokemiske veje til generering af ATP til energi. Under udholdenhedsøvelse, eller når kosten indeholder utilstrækkelig kulhydrat og fedt, vil kroppen nedbryde muskel- og andre vævsproteiner for at frigive aminosyrer, som derefter kan bruges til at generere energi.
B-vitaminer
En gennemgangsartikel i februar 2016, der blev offentliggjort i "Næringsstoffer", understreger vigtigheden af alle B-vitaminer for produktionen af ATP. En utilstrækkelig forsyning af nogen af disse vitaminer kan bremse cellulær respiration. Thiamin, riboflavin og niacin er de vigtigste B-vitaminer, der er involveret i energimetabolismen. Thiamin er vigtig for omdannelsen af kulhydrater til energi og kan findes i fødevarer som svinekød, oksekød, bælgfrugter og nødder. Riboflavin deltager i flere metabolske veje involveret i frembringelsen af energi fra kulhydrater, fedt og proteiner. Det forekommer i store mængder i fødevarer som mælk, orgelkød, æg, befæstede kornprodukter, mandler og yoghurt. Niacin deltager også i flere biokemiske veje relateret til nedbrydning og energikonvertering af kulhydrater, protein og fedt. Rige kilder til niacin inkluderer kylling, tun, oksekød og befæstede kornprodukter.
Andre B-vitaminer, der er involveret i energiproduktion, inkluderer pantothensyre og biotin. Pantothensyre er en forløber for kroppens produktion af et kemikalie kaldet coenzym A, der deltager i de biokemiske veje, der genererer energi fra kulhydrater, fedt og proteiner. Biotin virker sammen med flere metabolske enzymer for at lette de forskellige reaktioner involveret i disse energegenererende biokemiske veje.
Advarsler og forsigtighedsregler
Rådfør dig med din primære plejeudbyder, hvis du oplever et uforklarligt energifald eller søger at øge dit energiniveau. Mange medicinske tilstande og medicin kan påvirke dit energiniveau. Tal med en medicinsk udbyder, inden du tager nogen kosttilskud, da nogle kan forstyrre medicin eller forårsage bivirkninger. En henvisning til en registreret diætist kan være nødvendig for at evaluere din diæt og bestemme, om der er behov for ændringer.
