Spinat er en alsidig grøn, der indeholder mange essentielle næringsstoffer. Én 1/2-kop portion frosset spinat har 20 kalorier, 2 gram kostfiber, 3 gram protein og flere vitaminer og mineraler. Selvom du muligvis køber frisk spinat til salater, fungerer frosne spinater bedst med gryderetter, sauter, supper og varme, kogte madvarer. Frosset spinat er normalt typen af fladt eller glat blad, der har ukrøllede, spadeformede blade og en mildere smag end smagfulde sorter.
Valg og opbevaring
Køb frosset spinat i din købmand, eller frys spinat fra din have eller landmændsmarked. Opbevar frosset spinat i din fryser i højst 10 til 12 måneder for at få det bedste resultat. Opbevaring af spinat længere resulterer i fryserforbrænding, tørre blade og skørhed. Mærk pakken med købsdatoen, før du lægger den i fryseren for at holde styr på tiden. Opbevar spinatpakningen forseglet og frosset, indtil lige før du bruger den for at forhindre udtørring eller forringelse.
Forberedelse
Når du har åbnet frossen spinat, kan du opbevare den i køleskabet i op til fire dage, før du kasserer den. Skyl ikke frosset spinat før brug, fordi den allerede er renset. Optø det i køleskabet, snarere end på skranken, fordi optøning af frosne fødevarer over 40 grader Fahrenheit tilskynder bakterievækst. De fleste frosne grøntsager bevarer bedre tekstur og smag, hvis de koges direkte, selvom frosne grønne gerne spinat er bedst, hvis de delvis optøes før tilberedning. Kog frosne spinater grundigt, inden du spiser den for at ødelægge bakterier.
Vitaminer og mineraler
Spinatproducenter blanerer spinat eller kog den let, inden de fryser for at bevare friskheden. Derfor er frossen spinat tættere end rå spinat og giver højere niveauer af vitaminer og mineraler pr. Portion. Frosset spinat har 190 procent af dit anbefalede indtag af A-vitamin pr. Portion på 1/2 kop samt 15 procent af dit C-vitamin, 10 procent af dit daglige calcium og 20 procent af dit jern. Derudover giver spinat vitamin E, vitamin K, magnesium, folat, jern, vitamin B-6, calcium, kalium, protein og omega 3-fedtsyrer. Overvej at have frugtsaft, citrusfrugter eller tomater sammen med din spinat, fordi det ekstra vitamin C letter absorptionen af jern og calcium.
Bevarelse
Frys frisk spinat ved først at skylle den grundigt og derefter fjerne eventuelle woody stængler. Blancher eller nedsænk den friske spinat i kogende vand i to minutter, og afkøl den derefter umiddelbart i iskoldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Tryk overskydende vand ud, og indpak din spinat i lufttæt plastfolie eller fødevarebeholdere. Mærk og dato din spinat, og opbevar den derefter i din fryser. Du kan også konservere konserveret spinat ved at lægge den i en lufttæt beholder og fryse den i op til to måneder.
