Lignaner er kemikalier, der findes i planternes celler. De er en klasse af phytonutrient eller plantenæringsstof kaldet phytoøstrogener. Lignans har ifølge Dr. Ray Sahelain mange sundhedsmæssige fordele, herunder deres indflydelse på brystkræft, prostatacancer og hjernefunktion. Lignans drager også fordel af hjerte-kar-og immunsystemet.
Frø og nødder
Frø og nødder er fremragende kilder til lignaner. Sesam, solsikke, hør, valmue og græskarfrø sammen med cashewnødder og jordnødder er rige på lignaner. Hørfrø fører pakken som en af de rigeste kilder til lignanforstadier, ifølge Dr. Ray Sahelian. Hørfrø er også blevet anerkendt for sine virkninger i behandling af hjerte-kar-sygdom. Tilsæt malet eller sleben hørfrø som pålæg til yoghurt, korn og desserter for at nyde fordelene ved dette kraftfulde næringsstof.
Hele korn
Hele kerner som rug, byg og havre, fuldkorn, granola, klid og müsli indeholder store mængder plantelignaner samt fiber. Spise fødevarer som brød, muffins, cookies, korn eller pandekager lavet med disse hele kerner tilføjer lignans og fiber til din kost. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University viser studier i samarbejde med De Forenede Stater og Europa, at et højt indtag af fødevarer rige på fibre også reducerer risikoen for koronar hjertesygdom markant.
grøntsager
Spise af en række grøntsager og frugter kan sikre en sund kost og et godt indtag af lignaner. Broccoli og krøllet grønnkål er rige kilder til lignaner. Andre grøntsager såsom hvid og rødkål, rosenkål, blomkål, gulerødder, grøn og rød paprika er også gode kilder.
frugter
Frugter som abrikoser, jordbær og ferskner er fyldt med lignaner. Pærer, nektarin og lyserød grapefrugt og kirsebær er også gode kilder.
