Fødevareallergi eller følsomhed over for gluten, soja, mejeri og æg er relativt almindelige og kan gøre måltidsplanlægning til en kompliceret indsats. Læsning af madmærker og ingredienslisten er afgørende for at undgå spor af de fødevarer, du prøver at undgå. Gluten, et protein, der findes i hvede og andre korn, findes ikke kun i det åbenlyse brød, pasta, kiks, bagværk og morgenmadsprodukter, men det er også i sojasovs, marineret kylling og glutenforurenet havre. Soja, mejeri og æg bruges også ofte som ingrediens i mange forarbejdede fødevarer. Nøglen til at holde din diæt glutenfri, soja-fri, mejeri-fri og æg-fri er at holde sig til uforarbejdede hele fødevarer.
grøntsager
Grøntsager, såsom broccoli, grønnkål, tomater, svampe og blomkål, er en god næringskilde, da de er fyldt med fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Alle grøntsager er fri for gluten, æg, mejeri og soja. Hold dig væk fra grøntsager, der er aromatiseret eller i en sauce for at undgå spormængder af disse uønskede ingredienser. Stivelsesholdige grøntsager, såsom kartofler, søde kartofler og majs, giver også en betydelig kilde til kulhydrater. Undgå frosne pommes frites, da de kan indeholde spor af hvede, gluten, æg eller mejeri.
frugter
Frugt er en sikker mad, hvis du har brug for at undgå gluten, soja, mejeri og æg. Vælg frisk frugt så meget som muligt. Frosne og konserverede frugter kan også være en praktisk mulighed, men læs etiketten omhyggeligt for at sikre, at de ikke indeholder nogen ingredienser, du har brug for at holde sig væk fra.
Ris
Ris er en god glutenfri kilde til kulhydrat. Du kan vælge hvid ris, brun ris, Basmati ris eller vild ris. Undgå krydret ris, fordi det sandsynligvis indeholder gluten eller andre ingredienser, du skal undgå. Forbered i stedet din egen ris og krydre den med sikre krydderier, såsom salt, peber, urter og krydderier.
Kød, fjerkræ og fisk
Kød, fjerkræ og fisk er fremragende proteinkilder og indeholder ikke gluten, æg, mejeri eller soja. Brug disse proteinrige fødevarer på de fleste af dine måltider for at få nok protein i din diæt. Køb frisk kød, fjerkræ eller fisk når det er muligt. Undgå enhver mulighed, der er marineret, krydret, paneret eller i en sauce for at undgå de ingredienser, du ikke kan tolerere.
Olivenolie
Olivenolie og andre vegetabilske olier er sikre til din glutenfri, soja-fri, mejeri-fri og ægfri diæt. Brug disse olier til madlavning af dine grøntsager og protein mad. Du kan også bruge ekstra jomfru olivenolie blandet med din foretrukne glutenfri eddike til at dryppe over dine grøntsager og salater.
Nødder og frø
Nødder og frø kan gøre en god tilføjelse til din diæt, hvis du ikke har nogen nødeallergi eller intolerance. Vælg naturlige eller rå nødder og frø og undgå dem, der er krydret, fordi de kan være forurenet med gluten eller andre ingredienser, der er utrygge for dig. Nødder og frø, såsom mandler, valnødder, macadamia nødder og solsikkefrø, kan føjes til dine måltider for at øge dit protein og sunde fedtstoffer eller kan spises alene til en formildende snack.
