Malt oksekød med løg er en smagfuld kombination, der kræves i en række opskrifter. Nogle gange - som med sjusket Joes eller oksekød - kan du bare kaste terninger med løg i kanden med kødet, mens du koger det. Dette fungerer dog ikke til faste præparater, såsom kødboller, kødboller og hamburgere. I sådanne tilfælde skal du grundigt integrere hakket løg i det jordede oksekød, inden du danner det og tilbereder det.
Trin 1
Gnid løg mellem fingrene for at fjerne det ydre, papiragtige lag af huden. Kasser huden, og læg løg på en skærebræt. Hold det stille med din ikke-dominerende hånd, og skiv den øverste 1/2 tomme af stilkenden med en skarp køkkenkniv. Kasser det afskårne stykke.
Trin 2
Placer løgen lodret på den flade afskårne ende. Hold den stadig med den ene hånd, krøl fingrene lidt indad, og skær løgen i halvdelen med en nedadskæring. Skræl resten af huden og det hårde ydre lag af løgen af hver halvdel og smid de fjernede dele væk.
Trin 3
Læg hver løg halvt fladt på den afskårne side. Hold dem stabilt ad gangen ved at trykke dem fast ned fra toppen. Lav næsten, men ikke helt, vandrette snit igennem til rodenden. Lav skiverne så tæt på hinanden som muligt for en fin terning eller hakkekød, som er den passende størrelse til at blive indarbejdet i formalet oksekød.
Trin 4
Hold løg stadig ved rodenden, krøl fingrene indad lidt. Lav lodrette snit tæt sammen, begyndende ved rodenden, men lad slutningen være intakt. Når du kommer tæt på den anden ende, skal du gribe begge sider af løgen og trykke sammen for at holde den stabil. Drej løgen 90 grader, hold den sammen, og lav lodrette lodrette snit hele vejen igennem.
Trin 5
Pakk det jordede oksekød ud, og fjern det fra dets emballage. Læg den i en stor blandeskål, og opdel den i små bidder med en kogeske.
Trin 6
Hæld den hakkede løg i blandeskålen. Tilsæt andre ønskede aromater, urter og krydderier, såsom hakket hvidløg, finhakket svamp eller paprika, salt, sort peber, basilikum, oregano, timian eller et krydret peberpulver.
Trin 7
Fold løg og andre aromater, urter og krydderier i det jordede oksekød med dine hænder. Vend kødet gentagne gange og æl det kontinuerligt for at integrere de andre ingredienser grundigt.
Trin 8
Form dine kødboller, kødlaff, hamburgerkager eller anden tilberedning, når løg og andre ingredienser er spredt jævnt over det jordede oksekød.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Køkkenkniv
Blandet skål
Madlavning ske
Yderligere aromater, urter og krydderier
Tip
Vask hænderne efter kontakt med rå, malet oksekød, inden du håndterer urt og krydderier og andre genstande, der ikke bliver kogt eller vasket. Vask dem igen, når du er færdig med at inkorporere løgen og forme det malede kød i sin form.
Advarsel
Øv ikke løg med din kniv; vanen med at gnide den mod skærebrættet fremskynder dens sløvning i høj grad.
