Marinering af kalkunkoteletter giver dig masser af smagsmuligheder med minimal anstrengelse. Tyrkiet koteletter tager ikke lang tid at bage i ovnen, hvilket gør dem praktiske. Alt hvad du vil bruge til at smage kyllingebryst eller koteletter fungerer lige så godt til kalkun koteletter. Denne hovedprotein-hovedret tilfredsstiller uden så meget mættet fedt og kolesterol som oksekød og andet rødt kød. Sammen med fisk og bælgfrugter bør hudløs fjerkræ være en af dine kilder til magert protein, som American Heart Association antyder.
Trin 1
Bland lige dele sure væsker og madolie i et glas eller keramisk fad, så der er nok til at sænke kalkun koteletterne. Sojasovs, teriyaki-sauce, frugtsaft og vin er sure væsker. Tilsæt salt og peber efter smag sammen med supplerende urter og krydderier. Hakkede ingefær og hvidløg fungerer godt sammen med soja- eller teriyaki-sovs til en asiatisk påvirket forberedelse, mens rosmarin, dild, citrusskal, honning eller brunt sukker går sammen med appelsin- eller ananasjuice. Prøv basilikum, timian, rosmarin, estragon, en italiensk eller toscansk krydderiblanding eller herbes de Provence med en vinbaseret marinade.
Trin 2
Trim fedtet af kalkunskalkerne med en skarp kniv. Læg dem i marinaden og dæk skålen med plastfolie. Køles marineringskoteletter i en til fire timer.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit 20 til 30 minutter før afslutningen af marineringstiden. Dæk en bageplade med folie, og smør den let med madolie eller en nonstick kogespray.
Trin 4
Fjern kalkunen fra marinaden, og lad overskydet løbe tilbage i skålen. Læg koteletterne på den foret bageplade, så der er plads mellem dem. Sæt dem i ovnen og bag dem i cirka 15 minutter. Tilberedningstiden varierer afhængigt af kotelettykkelse, ovnstemperaturnøjagtighed og andre faktorer, så det er kun et skøn. Tyrkiet skal koges til en indre temperatur på 165 F, men de fleste kødtermometre fungerer ikke pålideligt på et så tyndt stykke kød. Koteletterne er fuldt kogte, når du kan skære i deres centre, og safterne løber klar.
Ting, du har brug for
-
Glas- eller keramikskål
Syreholdig væske
Madolie
Salt og peber
Urter og krydderier
Kniv
Plastfilm
Bageplade
Sølvpapir
Tip
Overfør marinaden til en gryde, hvis du gerne vil bruge den som en sauce. Bring det i fuld kogning i fem minutter for at sterilisere det efter forurening med rå fjerkræ. Jo længere kalkunmarinader er, jo mere intens er smagen. Da koteletter er tynde, risikerer du negativt at påvirke deres struktur med en længere opsugningstid i en sur ingrediens.
Advarsel
Opbevar friske kalkunbryst eller koteletter under 40 F. Kog eller frys det inden to dage efter købet.
