Hamburgere kræver ikke en tur til en restaurant eller et gennemvindue for at nyde. At tilberede dine egne burgere derhjemme giver dig fuld kontrol over det færdige produkt fra tykkelsen af karbonadet til kødets mørhed. En hjemmelavet burger er også en hurtig mulighed for et fyldt måltid i en fart. Ground chuck er et godt valg til burgerkød, fordi dets fedtindhold holder den færdige burger fugtig og saftig.
Trin 1
Varm en stegepande på ovnen, mens du danner burgerkagerne og forbered dig på at tilberede dem. En varm gryde er vigtig for at få en god sear på kødet, og den sear er det, der giver en burger dens smag.
Trin 2
Form kødet til 6 ounce bolde, cirka 3 inches i diameter. En mindre burger har et større forhold mellem overflade og volumen, hvilket giver dig mere af det smagfulde udvendige til det saftige interiør.
Trin 3
Form kuglerne til karbonader med løst pres. Ved at trykke for meget på jorden chuck forlader dine burgere tæt og gummiagtig, så brug det minimale tryk, der er nødvendigt for at danne en bagt form.
Trin 4
Salt og peber patties på begge sider lige før tilberedning.
Trin 5
Tilsæt lige nok vegetabilsk olie til den varme pande til at belægge bunden af stegepanden, omkring en teskefuld til en spiseskefuld afhængigt af størrelsen på din pande.
Trin 6
Placer burgere i gryden uden at overfylde dem, og lad dem koge i 2 til 4 minutter. Modstå fristelsen til at presse dem, da det kun presser safterne ud. Vend burgere og kog dem i yderligere 2 til 4 minutter på den anden side.
Trin 7
Kontroller burgere med et kødtermometer for at sikre, at deres indre temperatur har nået 160 grader F. Kødkød, inklusive chuck af høj kvalitet, skal tilberedes til denne temperatur for sikkerheds skyld.
Trin 8
Fjern burgere fra panden, og indpakk dem i folie for at hvile. At hvile kødet er et vigtigt sidste trin i tilberedningen, fordi det lader proteinerne i kødet absorbere noget af den væske, der koges ud af dem, hvilket resulterer i en saftig patty.
Ting, du har brug for
-
Skillet
Mad skala
Salt
Peber
Vegetabilsk olie
spatel
Kødtermometer
folie
Tip
Ground chuck indeholder så meget som 25 procent fedt, så afbalancere denne heftige kalori belastning med krydderier og boller, der afrunder måltidet ernæringsmæssigt. Hæld burgeren højt med salat, tomater, sennep og løg, og prøv en fuld hvede bolle.
Advarsel
Stol ikke på farve for at fortælle dig, hvornår en burger er færdig. Lyserødt kød kan stadig have en sikker temperatur, mens brunede centre ikke nødvendigvis tyder på, at burgeren har nået de krævede 160 grader.
