I lighed med andre krydsningsgrøntsager er kål rig på fiber, C-vitamin og beta-karoten, ifølge University of Illinois Extension. Desværre kan kogekål ved kogning udvask nogle af eller alle disse værdifulde næringsstoffer.
Kogning i aluminiumsgryder kan også forårsage, at kål frigiver svovlholdige forbindelser i dit køkken.
Mikrobølgekål i ikke-metalbeholdere til at hjælpe med at bevare dets næringsstoffer og forhindre det i at oprette et ildelugtende hus. Mikrobølgeovn fremskynder også tilberedningsprocessen, og du behøver kun at tilføje vand for at lave en sund dampet kålopskrift.
Trin 1: Fjern de ydre blade
Fjern de hårde yderste blade på kålen, og kasser dem.
Trin 2: Skyl hovedet
Skyl dit kålhoved under rindende vand for at fjerne snavs, snavs eller kemisk rest fra det.
Trin 3: Skær din kål op
Skær kålen i kiler, eller fjern kerne af kålen og makul den med hånden med en kniv eller i en foodprocessor.
Trin 4: Forbered dig til opvarmning
Anbring kålen i en mikrobølgesikker beholder, der kan rumme alt det kål, du har. Tilsæt en lille mængde vand, ikke mere end et par spiseskefulde, i beholderen.
Trin 5: Dæk dit parabol
Dæk beholderen med dens låg eller med plastfolie; stikk et hul i pakningen for at udlufte den.
Trin 6: Kog indtil bud
Kog kålen i ca. 6 til 14 minutter i mikrobølgeovnen. Stop mikrobølgeovnen efter 4 minutter for at omrøre kålen, hvilket sikrer jævn tilberedning.
Fortsæt med at kontrollere kålen hvert 5. minut, indtil det er mørt, når du stikker det med en gaffel. Lad det sidde i et par minutter, før servering.
Øg smag under tilberedning af kål
Tilsæt salt, peber eller andre krydderier til din kål enten før eller efter tilberedningsprocessen for at tilføje noget smag.
Bland et par skefulde citronsaft eller rødvinseddike i rødkål inden mikrobølgeovn for at hjælpe med at bevare dens farve, når du koger den. Det tilføjer også en tangy smag til din kål og tilføjer ikke unødvendige fedtstoffer eller kalorier til det.
Sammen med eddike skal du også tilføje nogle æbleskiver, rosiner, nelliker og lidt sukker til kålen, før du mikrobølger det til en sød-sur kålskål.
Vælg, opbevar og opvarm sikkert
Køb kål, der ikke er mærket eller beskadiget. Vask kål grundigt under almindeligt, rindende vand inden madlavning, som anbefalet af FDA. Opbevar skåret kål i køleskabet og kog inden for to timer i henhold til Centers for Disease Control and Prevention.
Opbevar din kogte kål i køleskabet, indstillet til ca. 40 grader Fahrenheit, i tre til fem dage, eller frys det i op til et år i en lufttæt beholder ved 0 grader Fahrenheit.
Når du bruger plastfolie til at dække din kål, må du ikke lade den røre kålen - plastfolie kan smelte. Det forhindrer, at kemikalier overføres til kålen fra plasten under tilberedningsprocessen, anbefaler Harvard Health Publishing.
