Carne picada er tyndt skåret eller strimlet oksekød. Det er typisk chuck-oksekød, men kød, der er mærket som carne picada, kan også indeholde andre nedskæringer af oksekød.
Du er måske mere bekendt med carne asada end carna picada. Carne asada grilles normalt som en bøf eller skives til brug i fajitas. Picada på den anden side skives eller makuleres, og koges normalt også i en sauce. Carne picada er en god kilde til protein. Ifølge USDA giver en portion på 3 ounce 14 gram af dette vigtige næringsstof.
Fordi det er tyndt skåret, koges det hurtigt, hvilket gør det passende til sandwich eller burritos, når du er kort til tiden. Carne picada sælges ofte i latinamerikanske købmandsforretninger, selvom den også findes i nogle store supermarkeder i USA.
Ting, du har brug for
-
Skillet
Olivenolie
peberfrugter
Løg
Carne picada
Sølvpapir
Stor gryde
Tip
Tilsæt spisskummen, terningerne hvidløg og cayennepeber til carne picada for at give den en krydret smag.
Pan-Frying Carne Picada
Trin 1: Skru op for varmen
Placer en stor stegepande på en komfurbrænder, og vend varmen til medium. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie, og lad det varme i et til to minutter.
Trin 2: Tid til Saute
Tilsæt skiver paprika og løg til olien. Sauter i to til tre minutter, eller indtil løgene begynder at brune.
Trin 3: Tilføj dit kød
Tilføj carne picada. Stek i fem til seks minutter under omrøring lejlighedsvis for at fremme jævn opvarmning. Fjern det fra varmen, når kødet er kogt igennem og begynder at brune i kanterne.
Grill op nogle Carne Picada
Trin 1: Forbered din grill
Læg et ark aluminiumsfolie på kogegratten til en opvarmet propan eller kulgrill. Børst olivenolie på aluminiumsfolien.
Trin 2: Tilføj dine ingredienser
Placer carne picada, skiver af løg og paprika på aluminiumsfolien. Spred kødet i et tyndt lag på folien, så det kan koge hurtigt og jævnt.
Trin 3: Grill, baby, grill
Grill i fire til fem minutter, eller indtil kødet begynder at brune. Flyt carne picada rundt på folien lejlighedsvis under madlavning for at forhindre forbrænding.
Kogende Carne Picada
Trin 1: Forbered din pot
Fyld en stor gryde cirka en tredjedel af vejen fyldt med vand. Anbring gryden på en komfurovn, og vend varmen til mellemhøj. Kog vandet op.
Trin 2: Tilføj dit kød
Tilføj carne picada til dit kogende vand en håndfuld ad gangen. Lad vandet vende tilbage til kogning.
Trin 3: Simmer til en finish
Drej varmen til lav, og dæk gryden. Lad carne-picadaen småkoke i fem til syv minutter, eller indtil den er gennemkogt.
Tip
Test den indvendige temperatur på carne picada med et kødtermometer. Oksekødet skal have en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit, der skal forbruges sikkert, ifølge USDA.
Gem rester til et andet velsmagende måltid. Køle din carne picada ved 40 grader F eller køligere og forbrug inden for tre til fire dage, som anbefalet af USDA. Varm rester til 165 F for at reducere risikoen for skadeligt bakterieindhold.
