Hvis du overvejer at grille en oksekød chuck-bøf, her er nogle tip, der kan hjælpe. Følg denne lette opskrift på en grillet chuck-stege med en marinade.
Oksekød Chuck stege
Texas A&M University (TAMU) forklarer, at en chuck stege er fra det forreste skulderområde af dyret. Ifølge TAMU er oksekødchuck en god kilde til protein, jern og vitamin B12. En undersøgelse offentliggjort i august 2016-udgaven af tidsskriftet Proceedings of the Nutrition Society siger, at rødt kød på grund af dets høje protein- og næringsindhold kan være en del af en sund kost.
Selvom det er både sundt og smagfuldt, indeholder dyrets skulderregion en stor muskel, der udfører en masse arbejde og holder meget på vægten, så det kan være et ret hårdt kødkød, bemærker TAMU. Mens fugtig varme sandsynligvis er din bedste mulighed, når det kommer til at ømme hårdere kødskår, kan grilling også fungere. Hvis det er muligt, kan du prøve at købe en stege af en chuckarm eller en bøf af chuckblad, da disse er mere befordrende for grillning.
University of Maryland foreslår at marinere hårde kødskiver for at øde dem og tilføje smag uden at tilføje måltidets kalorie- eller fedtindhold. Marinader kan forvandle hårdere, billigere kødskiver til lækker møre, fugtige og smagfulde måltider.
Faktisk kan de endda gøre mere end det; Harvard Health Publishing bemærker, at marinering af mad i nogen tid, før det grilles, kan hjælpe med at forhindre dannelse af potentielle kræftfremkaldende forbindelser i maden.
Grilling af en oksekød Chuck-bøf
Følg disse trin for at lave en grillet chuck-stege med en marinade.
- Lav marinaden: University of Maryland lister en oksemarinadopskrift, der bruger 1 kop ketchup, 1 kop cider, 3 spsk Worcestershire-sauce, 6 spsk citronsaft, 3 spsk krydderisalt, 3 spsk frisk malet peber og 2 spiseskefulde havsalt. Du kan justere ingredienserne i marinaden efter din smag.
- Mariner kødet: Anbring chucksteget i marinaden og opkølet det natten over. Opbevar det i køleskabet, indtil du er klar til at tilberede det; undgå at tage det ud og lade det være på bordpladen på forhånd. Dette kan give skadelige bakterier en chance for at formere sig og forurene fødevaren i henhold til USDA Food Service and Inspection Service (USDA).
- Start med en ren grill: Rengør din grill med en stålbørste, før du griller oksekød, efterfulgt af en rengøringsklud. Harvard Health Publishing forklarer, at dette kan hjælpe med at forhindre, at forkullet ophobning klæber til kødet.
- Grill kødet: University of Maryland anbefaler at grille kødet i cirka otte minutter på hver side på en varm grill uden ild. For at kontrollere, om det er gjort, råder USDA at bruge et madtermometer til at kontrollere, at kødet har nået 145 grader Fahrenheit. Kødet skal overstige denne temperatur, før du fjerner det fra grillen for at betragtes som sikkert til konsum.
- Server måltidet: USDA anbefaler, at kødet hviler i mindst tre minutter, inden du skærer det eller spiser det for bedre sikkerhed og kvalitet. Prøv at servere din grillede chuck stege med vores farverige ris pilaf og hakkede mandelstrengebønner.
