Den prisvindende Aspall Organic Cyder Eddike er lavet af saften af hele, friskpressede æbler. Aspall Hall Farm er blevet ejet og administreret af Chevallier-familien siden 1702, og de har lavet cider siden 1725. Aspall har sine egne acetifiers, hvilket er det, der giver det vindende touch til cidereddiken, hævder firmaet. Greenshield Towers, som acetiderne kaldes, gærer cideren forsigtigt ved at tilsætte den mindste mængde alkohol, der er nødvendig for at omdanne til eddikesyre. Denne proces garanterer, at eddike er lige så frisk som cideren, der gik i. Aspall pasteuriserer ikke eddike, da den ødelægger for mange af de ernæringsmæssige fordele.
Afgiftning
Æbler indeholder forskellige næringsstoffer såsom fosfor, calcium, kalium, magnesium, jern, natrium, cholerin, svovl, fluor og silicium, for at nævne nogle få. Æblecidereddik holder disse næringsstoffer i sin væske og kan hjælpe fordøjelsen ved at neutralisere giftstoffer i kroppen. Ifølge webstedet Vinegar Book er æblecidereddike en renser, da den nedbryder fedtigt slim og slim. Det hjælper også med at forhindre overskydende alkalisk i urinen. Æblecidereddike kan hjælpe med at oxidere blodet og forhindre, at det bliver tyk og tragt.
Træthed
I 1953 opdagede en britisk videnskabsmand citronsyrecyklus, der til sidst blev navngivet Kreb's Cycle Theory. Teorien, der vandt Nobelprisen, forklarer, at citronsyrecyklussen er indgangen til stofskifte for ethvert molekyle, der kan omdannes til en acetylgruppe. Glukose, der er kilden til det meste af den energi, der genereres ved metabolisme, behandles ved oxidation. Denne oxidation finder sted i citronsyrecyklus. Citronsyrecyklus er den sidste vej for brændstofmolekyler - aminosyrer, fedtsyrer og kulhydrater - for at de kan blive langt størstedelen af brændstof til kroppen. Disse molekyler træder ind i cyklussen som acetylcoenzym A. En forstyrrelse i citronsyrecyklussen kan resultere i en mangel på energi og træthed. Dr. R. Paul St. Amand fra Fibromyalgi-behandlingscentret siger, at en defekt citronsyrecyklus er den mest troværdige forklaring på fibromyalgi, en lidelse, der er kendetegnet ved kronisk smerte og træthed. Æble cider eddike, der er rig på eddikesyre, kan være gavnlig for citronsyrecyklussen og hjælpe med at forhindre træthed ved at tilføje den acetylgruppe, der er nødvendig for at fungere stofskiftet til brændstof.
Blodsukker
En undersøgelse fra 2004, der blev offentliggjort i Diabetes Care, så på tre deltagere: en tredjedel var den ikke-diabetiske kontrolgruppe, en tredjedel var insulinresistent og en tredjedel havde type 2-diabetes. Personer blev tilfældigt tildelt at drikke eddike eller en placebo-drink efter et måltid med højt kulhydrat. Sammenlignet med placebogruppen hævede de insulinresistente og diabetespersoner, der drak eddike deres insulinfølsomhed med henholdsvis 34 procent og 19 procent. Stigningen af insulin blev markant reduceret med eddike i kontrolgruppen, og glukose og insulin blev signifikant reduceret med eddike i insulinresistente individer.
