Chorizo er en velsmagende svinekødpølse, der fremstilles på to forskellige måder. Chorizo i mexicansk stil er ikke kogt og er typisk pakket i uspiselige plastikhylstre. Denne chorizo koges som smuldret pølse og tilsættes æg, burritos eller endda chili. Spansk chorizo er på den anden side en hård, hærdet svinepølse, der kan variere i smag og hærdningsniveauet. Nogle spanske chorizos er meget helbredte og kræver ikke madlavning, mens andre er delvist røget og kan sauteres alene eller med løg og peberfrugter til et velsmagende måltid.
Sautéed tørret Chorizo
Trin 1
Skær chorizoen i strimler på 1 tommer.
Trin 2
Varm olivenolien over høj varme. Når olien begynder at springe i panden, er den klar.
Trin 3
Tilsæt chorizo og sauter i to minutter under omrøring for at sikre dig, at chorizoen er såret på alle sider. Selv let røget spansk chorizo kræver ikke meget madlavning, men at sive chorizo-sælerne i juiceene og smage olivenolien, hvilket igen vil tilføje den karakteristiske salte chorizo-smag til de andre grøntsager.
Trin 4
Tilsæt løg og peber strimler, hvis du bruger dem, og rør for at overtrække dem med olivenolie.
Trin 5
Sænk varmen til medium, og tør ingredienserne i fem minutter, eller indtil løgene begynder at blive gennemskinnelige og peberfrugterne blødgør.
Trin 6
Fjern chorizoblandingen fra gryden. Hvis chorizoen producerede meget fedt, skal den tappes i et dørslag.
Trin 7
Server chorizo og grøntsager alene eller over ris eller i en mel-tortilla.
Bagt tørret Chorizo
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skær chorizoen i 1 tommer brede strimler.
Trin 3
Børst olivenolie over bunden af bagepanden, og anbring løg, rød peber og grøn peber strimler over olivenolien, hvis du bruger dem. Læg chorizoskiverne ovenpå.
Trin 4
Sæt bageformen i ovnen og bag ingredienserne i 30 minutter, eller indtil løgene er gennemskinnelige og chorizoen er rødlig eller gyldenbrun i farve.
Trin 5
Server chorizoen varm af sig selv, over ris eller i en mel-tortilla.
Grillet tørret Chorizo
Trin 1
Forvarm grillen til mellemhøj eller 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer chorizo-strimlerne direkte på grillen og kog dem i fem minutter, drej lejlighedsvis. Chorizoen kræver ikke meget tilberedningstid; den er klar, når kabinettet bliver mørk rødlig eller gyldenbrun.
Trin 3
Fjern chorizoen fra grillen med grilltangene.
Trin 4
Skær chorizoen i 1-tommers stykker og server over ris eller i en tortilla til en velsmagende taco.
Ting, du har brug for
-
3 spsk. olivenolie
1 pund delvist hærdet eller let-røget spansk chorizo
1 mellemstor hvid løg, skåret i strimler, valgfri
1 mellemstor rød peber, podet og skåret i strimler, valgfrit
1 medium grøn peber, podet og skåret i strimler, valgfrit
4 kopper ris til servering, valgfrit
Mel tortillas til servering, valgfri
Kniv
Skærebræt
Skillet
Spaltesked
colander
Baste børste
Bagefad
Grilltænger
