Forbered bønnerne
Trin 1
Placer voksbønner i et dørslag eller sil. Skyl dem grundigt under koldt rindende vand.
Trin 2
Fastgør eller skær stengenderne af hver bønne af. Skær bønnerne i mindre stykker, hvis det ønskes.
Trin 3
Sæt bønnerne til side på en stor plade. Klap dem tørre med et papirhåndklæde.
Steaming the Beans
Trin 1
Fyld en stor gryde eller køleskål med 1 til 2 tommer vand. Sæt et dampskud i potten.
Trin 2
Anbring voksbønnerne i dampkammerindsatsen. Bring vandet i kog på høj varme.
Trin 3
Damp i fire til seks minutter. Fjern en bønne, og kontroller, at den er kogt til det ønskede niveau af ømhed.
Ristning af bønner
Trin 1
Læg de forberedte voksbønner på en skimmet bageplade. Kast bønnerne med salt, peber og en lille mængde olivenolie.
Trin 2
Arranger bønnerne, så de ligger i et enkelt lag på bagepladen og ikke overlapper hinanden. Stegt bønnerne i 25 minutter.
Trin 3
Fjern bagepladen fra ovnen. Lad dem køle lidt af, og kontroller derefter flere bønner for at sikre, at de er blevet kogt til det ønskede niveau af ømhed.
Mikrobølgebønner
Trin 1
Læg bønnerne i en mikrobølgesikker skål. Tilsæt vand ved hjælp af cirka 2 spsk for hver 1 1/2 kilo bønner, du planlægger at tilberede.
Trin 2
Dæk skålen med plastfolie. Mikrobølgeovn bønnerne i den højeste indstilling i to minutter.
Trin 3
Afdæk bønnerne og rør dem. Udskift plastfolie, og fortsæt med at mikrobølgeovn med høje intervaller på et minut under omrøring efter hvert minut, indtil bønnerne er så møre, som du kan lide dem.
Stir-stegning bønnerne
Trin 1
Varm en lille mængde olie i en stor stegepande eller en wok. Læg de forberedte voksbønner i olien.
Trin 2
Rør bønnerne konstant ved hjælp af en spatel eller træske. Steg dem i mellem to og tre minutter.
Trin 3
Tilføj dit valg af krydderier, krydderier eller saucer, hvis det ønskes, såsom salt, peber, hvidløg, ingefær, eddike eller sojasovs. Fortsæt med at omrøre bønnerne under omrøring konstant i cirka fire minutter til.
Ting, du har brug for
-
Dørslag eller sil
Kniv, valgfri
Skærebræt, valgfrit
Stor plade
Papirhåndklæder
Stockpot eller stor gryde med tætsiddende låg
Dampskærindsats
Rimmet bageplade
Salt
Peber
Olivenolie
Mikrobølgesikker skål
Plastfilm
Ske
Spatel eller træske
Krydderier eller saucer, som ønsket
Tip
Efter tilberedning kan voksbønner anbringes i en skål fyldt med isvand og derefter tappes og nedkøles i to dage.
