Salt er 40 procent natrium og 60 procent klorid - både bordsalt og havsalt har den samme kemiske sammensætning. I 1920'erne begyndte USA at tilføje jod til bordsalt som reaktion på, at et stort segment af befolkningen blev iodmangel. Din skjoldbruskkirtel har brug for jod for at producere de hormoner, der styrer dit stofskifte. Selvom natrium næsten ingen effekt har på din skjoldbruskkirtel, kan for lidt iod i din diæt resultere i hypothyreoidisme. Hvis du har mistanke om, at du har en lav skjoldbruskkirtelfunktion, skal du kontakte din læge, inden du tager nogen form for jodtilskud.
Din skjoldbruskkirtel
Placeret ved bunden af din hals, direkte foran dine stemmebånd, producerer din skjoldbruskkirtel to hormoner, der regulerer stofskiftet. Hvis din skjoldbruskkirtel bremser produktionen af T3- og T4-hormoner - en tilstand kaldet hypothyreoidisme - vil din stofskifte bremse. Typiske tegn på hypothyreoidisme inkluderer vægtøgning, en intolerance mod kulde, en uregelmæssig hjerteslag og forhøjede kolesterolniveauer. Din stofskifte styrer, hvor hurtigt alle dine systemer fungerer, og alt bremser, hvis din skjoldbruskkirtel ikke fremstiller nok T3- og T4-hormon. Heldigvis er hypothyreoidisme enkel at behandle; tager en daglig syntetisk thyreoideahormonerstatning - levothyroxin - leverer det manglende hormon. Forvent din læge til at overvåge dine thyroidea-niveauer med blodprøver to gange om året.
Jodmangel
Uden jod kan din skjoldbruskkirtel ikke fremstille T3- og T4-hormoner, hvilket resulterer i en reduceret stofskifte. Den mest almindelige årsag til hypothyreoidisme er en autoimmun mangel, men den kan også forekomme som en bivirkning af graviditeten. Jodmangel er meget sjælden i Nordamerika og Europa, skønt 40 procent af verdens befolkning er i fare for en jodmangel. Både bordsalt og mel plejede tilsat jod, men jod tilsættes ikke længere mel, og det er ikke længere tilfældet med de fleste bordsalt også, ifølge Dr. Marcelle Pick. Pick, en offentliggjort forfatter og medstifter af Women to Women Clinic i Yarmouth, Maine, siger, at "jodindtag er faldet 50% i Nordamerika i de sidste 30–40 år", og flere mennesker kan være i risiko for skjoldbruskkirtelproblemer, især dem, der undgår bordsalt på en diæt med lavt natriumindhold.
Behandling
Yderligere jod vil kun behandle hypothyreoidisme, hvis din lave skjoldbruskkirtelfunktion er forårsaget af en jodmangel. Din læge kan teste dine jodniveauer ved hjælp af en urinprøve. Tilsætning af for meget jod til din diæt kan resultere i thyroid-jodtoksikose. Ideelt set bør du forbruge mellem 150 og 299 mikrogram jod dagligt, siger American Thyroid Association. Forbrug under 75 mikrogram kan resultere i en moderat til svær mangel, mens mængder på over 450 mikrogram er for høje og kan føre til thyroidea-jodtoksikose.
Natrium og din skjoldbruskkirtel
En teskefuld iodiseret bordsalt indeholder 400 mikrogram jod - mere end nok til at holde thyroidea hormonniveauerne i et ideelt interval. Natrium, der anvendes i forarbejdede og emballerede fødevarer, tilsættes ikke jod og bør ikke medregnes til indtagelse af jod. Ikke alt salt er jodiseret - læs etiketten omhyggeligt. Hvis du spiser en diæt med lavt natriumindhold, er æg, mejeri, sojamælk, fisk, skaldyr og jodtilskud til rådighed for at sikre et tilstrækkeligt jodforbrug.
