Mangoer er en af de mest populære frugter i verden. De vokser naturligt i tropiske regioner og spises typisk rå, enten kuberede eller rensede. Mango er også omrørt og bruges i chutneys og frugtkonserves. Frugterne er søde og saftige med cremet, parfumeret kød. Mangoer er i stigende grad tilgængelige året rundt i købmandsforretninger i USA, men hvis du ikke kan finde dem, er der nogle alternativer, som også er nyttige for folk, der er allergiske over for mango.
Fersken
Ferskener har deres egen karakteristiske smag og parfume, men med hensyn til farve og tekstur er de den bedste frugt til at knibe hit til mango i både rå og kogt form. Brug modne ferskner i stedet for mango i næsten enhver opskrift, fra frugtsalsa og frugtsalat til bagværk og smoothies.
nectarine
Nektariner ligner også farve og tekstur som mango, hvis de er en smule fastere. Nektariner er mindre parfume end fersken, men ellers tæt på linie, idet de er et kryds mellem en blomme og fersken. De kan bruges i salater, smoothies og bagværk.
papaya
Papaya er en anden tropisk frugt med fast kød i nuancer, der spænder fra gul til rød. Papaya er sød og har en mild melonlignende parfume. Det er en god erstatning for mango i enhver skål, hvor der er behov for en tropisk note, såsom frugtsalater, sangria og frugtpunch og andre blandede frugtretter. Papaya kan tilberedes, men som en erstatning for mango fungerer den bedre rå.
Abrikos
Abrikos giver en god mango erstatning, især i juice og pureed former. Abrikoser har en lignende farve og tekstur som mango plus en stærk frugtagtig duft. Abrikoser holder sig godt til at lave mad - varme forbedrer både deres tekstur og deres smag, så abrikoser er et særligt godt valg, når man justerer opskrifter på bagværk som op-og-ned-kage. Abrikoser fungerer også godt i omrøringsskålen kendt som mangokylling.
Melon
Cantaloupe og andre meloner kan arbejde i stedet for mango i frugtsalater, salsas og smoothies. Melonens struktur er ikke så fløjlsagtig som mango, og dens smag er lysere. Cantaloupe konsumeres normalt rå og bør derfor kun bruges som erstatning for ukokt mango.
Banan
Selvom deres smag ikke er særlig beslægtet med hinanden, kan bananer erstattes af mango i blandede frugteretter. De fungerer også godt i smoothies, da bananer giver en cremet teksturnote, der ligner den til pureret mango.
