Pølser fremstilles med en række kød og krydderier og indkapslet i en hud. Mens folk måske krangler om den bedste måde at tilberede pølse på, kan du grille, koge, stege, bage eller langsomt tilberede den. Madlavning af pølse på komfuret er ofte den hurtigste måde.
Sikker håndtering af pølser
Ifølge Clemson University er det vigtigt at være opmærksom på emballagen på pølseprodukterne, du køber, da nogle er klar til at spise og nogle ikke. Etiketten indeholder information om, hvordan pølsen opbevares, som varierer afhængigt af type.
F.eks. Kan frisk, ikke-kogt pølse opbevares i køleskabet i en til to dage og opbevares endnu en til to dage efter åbning. Det er sikkert i fryseren i en til to måneder. Når det er kogt, er det okay at opbevare i køleskabet i tre til fire dage og i fryseren i to til tre måneder.
For fødevaresikkerhed siger det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester, hvis din pølse er fremstillet med oksekød, svinekød, kalvekød eller lam, skal det koges, indtil det når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Hvis du laver kylling eller kalkunpølse, skal den koges til en indre temperatur på 165 F.
Madlavningspølse på komfuret
For mange er den bedste måde at tilberede pølse i en gryde på komfuret. Hvis du ikke er fortrolig med at lave rå pølse, er det let at tørre dem ud. Madlavning af pølse i en gryde over høj varme koger dem hurtigt, hvilket fører til en forkullet udenfor med revnet hus og et delvist kogt indvendigt.
For at få en pølse, der er fugtig og kogt igennem, men alligevel sprød på ydersiden, skal du bruge en totrins tilberedningsproces, der starter med vand og afsluttes med en pandeyngel. Pølser, der tilberedes på denne måde, kan udføres på under 20 minutter.
Sæt pølserne i en stor gryde og fyld dem med nok vand til blot at dække pølserne. Varm op over medium-høj varme, i cirka seks til otte minutter, eller indtil vandet begynder at svømme forsigtigt. Fjern pølserne fra gryden.
På dette tidspunkt tilberedes pølserne, men de ser lidt trist ud. Pan stek pølsen med lidt olie for at tilføje lidt farve og sprødhed. Du kan lade pølserne være hele, skive dem halvt for at sprøde interiøret eller skære dem i medaljer. Det er helt op til din præference, afhængigt af den opskrift, du følger.
Da pølserne allerede er fuldt kogte, behøver du ikke at stege pølsen længe. Varm din olie over høj varme, og når den er skinnende, tilsæt pølsen. Sæt et minut eller to, og fjern dem fra gryden for at forhindre, at de tørrer ud.
Pølse i din kost
Den bedste måde at tilberede pølse afhænger ofte af, hvilken type pølse du laver. Da pølser har fedt i dem, hvilket hjælper med at holde dem sammen, når du koger pølse i en gryde, skal du være forsigtig med, hvor meget olie du bruger, da dette tilføjer fedt til den samlede opskrift.
USDA-data viser, at 1 ounce oksekødpølse indeholder 115 kalorier, 4 gram protein og 11 gram fedt. Svinekødpølse indeholder 92 kalorier, 5 gram protein og 8 gram fedt, mens USDA siger, at kyllingepølse indeholder 67 kalorier, 4 gram protein og 5 gram fedt pr. Ounce.
Uanset om du laver pølse på ovnen i en gryde eller koger den, skal du være opmærksom på, at det er noget, der bør indtages med moderation. Forarbejdet kød som pølse indeholder ofte natriumnitrat, hvilket ifølge Mayo Clinic kan øge din risiko for hjertesygdom. Som sådan skal du holde portionsstørrelser små og vælge magre stykker frisk kød.
