Efter en bid af en sprød, karamelliseret sød kartoffelkil, vender du aldrig tilbage til dybstegte hvide kartofler igen. Søde kartofler er meget fiberrige, fedtfattige, pakket med vitamin A og C og naturligt sød nok til at tilfredsstille middagsgæster. Bedst af alt, at forberede dem på en gasgrill forbedrer deres smag uden at tilsætte unødvendige kalorier eller fedt.
Forberedelse af søde kartofler
Vælg glatte, faste søde kartofler med pletterfrie skind, da ethvert henfaldende pletter kan ødelægge smagen af hele grøntsagen. At grille en sød kartoffel frisk fra pantry vil resultere i sprød hud og rått kød, så du bliver nødt til delvis at tilberede dine kartofler, før du bruger grillen. Skrub hver kartoffel under en vandhane, mens du koger en gryde med vand. Kog hele kartoflerne - skræl dem ikke, ellers falder de fra hinanden på grillen - indtil de er lige bløde nok til at skubbe en gaffel i; kog ikke over dem, da de koger lidt mere på grillen. Det vil sandsynligvis tage 10 til 12 minutter, før kartoflerne koges. Fjern dem fra vandet, og lad dem afkøle, indtil du kan håndtere dem.
Klargøring af grillen
Kontroller din gasgrill, før du begynder at lave mad på den, især hvis du trækker den ud for første gang på få måneder. Undersøg slangerne for revner eller sprøde plaster, og udskift dem, hvis du finder nogen. Følg råd fra den amerikanske forbrugerproduktsikkerhedskommission for at kontrollere for lækager: Åbn gasventilen helt og gnid noget sæbevand over det punkt, hvor ventilen forbindes til slangen. Hvis der vises bobler, kan du muligvis stramme tankforbindelsen. Hvis det ikke løser problemet, skal du ikke lave mad med din grill, før en tekniker reparerer det. Når din grill er i brug, skal du åbne dækslet og læne din krop tilbage, mens du tænder for grillen, luk derefter dækslet og lad grillen forvarmes i 10 minutter.
Grilling af søde kartofler
Mens grillen opvarmes, skal du skære dine søde kartofler op. Du er velkommen til at eksperimentere med måder at grille grøntsagerne på. Du kan grille en kartoffel hele; drej den hvert tredje eller fjerde minut, indtil hver del af huden er sprød; denne indstilling tager ca. 20 minutter. En nem mulighed er at skære kartoflerne i halvdel på langs og grill dem med kødsiden nedad, indtil grillmærket dannes, eller i cirka 15 minutter. Til sidst kan du prøve at skære kartoflerne i kiler eller 1/2-tommers tykke skiver. Du skal vende stykkerne over hvert par minutter, indtil der dannes grillmærker på alle sider, hvilket også tager ca. 15 minutter. Før dine søde kartofler rører din grill, skal du dog smide dem med olivenolie, så de ikke klæber. Læs din brugermanual; de fleste gasgriller skal holdes lukkede, mens de er i brug.
Opskriftsideer
Med et dryss salt og en smule frisk sort peber vil en grillet sød kartoffel være lækker som den er. At blive lidt kreativ vil dog holde denne grøntsag interessant. Skrell skindene af, og mos kartoflerne op med mælk, en klaps smør og ristet hvidløg til en grillet sno på traditionelle mosekartofler, eller gnid en jerk krydderiblanding eller en Cajun-krydderiblanding over de olierede kartofler, før du lægger dem på grillen. En anden mulighed er at arbejde med kartoflernes naturlige sødme og forberede dem til dessert. I stedet for olie børstes skiver søde kartofler med smeltet smør og drys en blanding af kanel og muskatnød over hver side. Når du tager dem af grillen, dryp skiverne med honning eller ahornsirup.
