Hjemmelavet stegt ris opnår sjældent smag og tekstur ved restaurantstegt ris af en meget enkel grund. Mange hjemmekokke kender ikke hemmeligheden bag traditionel stegt ris: ved hjælp af tørret kogt ris. Asiatiske kokke bruger daggammel ris til stegt ris, fordi friskkogt ris bliver for blød og mister sin form, når den stegt. Udtørring af ris i fryseren er en effektiv genvej, hvis du laver stegte ris i aften, men glemte at forberede risen i går aftes.
Trin 1
Spray en bageplade let med nonstick kogespray.
Trin 2
Placer den kogte ris på midten af den olierede bageplade.
Trin 3
Spred ris ud på bagepladen med en slikkepotte. Lav lag af ris så tyndt som muligt.
Trin 4
Anbring bagepladen i fryseren, og indstil timeren i 30 minutter.
Trin 5
Fjern risen fra fryseren, når timeren slukker.
Ting, du har brug for
-
Bagepapir
Ikke-stikket kogespray
Ris, kogt
spatel
Timer
Tip
Lad risen vende tilbage til stuetemperatur, og blød den med papirhåndklæder til, inden du steges for at undgå, at vand smelter iskrystaller.
Advarsel
Lad ikke ris være i fryseren i mere end 30 minutter, ellers fryser den.
