De fleste mennesker erkender, at stegning af mad ikke er den sundeste tilberedningsmetode. Du kan gøre stegte fødevarer lidt lettere ved at stege i raps eller vegetabilsk olie. Til bruning og smag er smør imidlertid normalt det første valg. Stegning af mad i smør kan udgøre en udfordring, fordi smør har et lavt røgpunkt og kan brænde hurtigt, hvilket vil ødelægge din skål. Professionelle inden for sundhedsvæsenet råder folk til at begrænse den hyppighed, som du steger mad i smør på. Når du gør det, skal du dog følge nogle få grundlæggende retningslinjer for at holde din skål velsmagende.
Trin 1
Forvarm stegepanden eller stegepanden til en medium til lav til medium varme, før du tilsætter smøret. Steg aldrig med smør på høj varme.
Trin 2
Tilsæt nok smør til at belægge bunden af din gryde, når det er smeltet, men ikke mere, medmindre din opskrift kræver det.
Trin 3
Surr smøret rundt om gryden, når det smelter, og tilsæt din mad, når det er smeltet, men inden det begynder at blive brunt.
Trin 4
Kombiner smørret med raps eller vegetabilsk olie i et forhold på 2 til 1 for fødevarer, der muligvis kræver lidt mere varme eller tilberedningstid. På denne måde får du smagen af smøret uden at det brænder.
Ting, du har brug for
-
Smør
Skillet
Canola eller vegetabilsk olie
Tip
Pr. Spiseskefuld har smør omtrent 100 kalorier med 11 g fedt og 7 g mættet fedt. Canola og vegetabilsk olie er begge omkring 120 kalorimærket pr. Spiseskefuld med ca. 14 g fedt og 1, 5 g mættet fedt.
