Sådan grilles pre

At grille mad giver den en smag, der er svær at efterligne med andre tilberedningsmetoder. Smagen af grillet mad er så fed, at du ikke behøver at tilføje en masse smør eller olie for at forbedre smagen, hvilket betyder, at grillning af kogte rejer og grøntsager også kan være en nærende måde at tilberede disse fødevarer på.

Grillet rejer er en god kilde til protein. Kredit: Lisovskaya / iStock / GettyImages

Rejer er en god kilde til magert protein. Ifølge USDA giver 3 ounces kogt rejer 19 gram protein til kun 100 kalorier. Brug af forkokte rejer gør processen hurtigere, så du hurtigt kan lægge et hurtigt og nærende måltid på bordet.

Grilling Kogt Rejer og Grøntsager

Forvarm din udendørs grill til høj. Træ den forkokte rejer på træ- eller metalspyd, og pensl dem med madolie, såsom olivenolie, der indeholder hjerte-sundt umættet fedt.

Krydder rejerne med urter og krydderier, såsom hvidløgspulver, paprika eller cayennepeber, og læg rejerne til side.

Forbered dine grøntsager

Vask grøntsager grundigt, og hug dem i store bidder. Træ grøntsagerne på separate spyd end rejer. Eller prøv at pakke dem op i folie, som beskrevet af National Heart, Lung and Blood Institute.

Hold grøntsagerne adskilt, fordi de bliver nødt til at koge længere end den for kogte rejer, som kun har brug for et par minutter på grillen for at varme dem op igen. Børst grøntsagerne med madolie, såsom olivenolie, og krydre dem med dine yndlings urter og krydderier.

Blødlægge de hakkede grøntsager i vand i 10 til 15 minutter, inden du sætter dem på grillen. Dette vil hjælpe dem med at bevare deres fugtighed, mens de laver mad. Et andet alternativ er at marinere grøntsagerne, inden de tilberedes.

Ifølge Harvard Health reducerer marinering af mad før grillning mængden af kræftfremkaldende stoffer, der dannes under grillning. Marinering af grøntsagerne på spydene skærer ned på rodet, fordi det er ret vanskeligt og rodet at prøve at trække glatte grøntsager på spydene.

Grill grøntsagerne

Placer grøntsagspydene på grillen. Sæt dem på grillens ydre kanter, så de ikke er over direkte varme, hvilket kan føre til forbrænding. Luk låget, og lad grøntsagerne koge i flere minutter, indtil de næsten er møre.

Mængden af tid, det tager, afhænger af, hvilken type grøntsager du bruger. Svampe koger for eksempel hurtigere end rå kartofler eller gulerødder.

Tilføj rejer

Tilsæt rejerespydene til grillen i sidste øjeblik eller to af kogning af grøntsagerne. Fjern rejerespydene, så snart rejerne er varm.

Dette forhindrer, at rejerne tørrer ud og er hårde. Tag grønsagerne af grillen sidst. Skub rejer og grøntsager ud af spydene med en gaffel og server måltidet straks.