Intet ødelægger en perfekt morgenmad som en pandekage, der sætter sig fast i gryden. Mens der ikke er en "nonstick-pandekageopskrift", er der et par trin, du kan tage for at forberede gryden for at reducere risikoen for, at din mad sidder fast.
Trin 1: Vælg din pan
Tag en nonstick stegepande ud - den bedste type pande til pandekager. Nonstick-pander kan prale af en speciel belægning, der hjælper med at forhindre mad i at klæbe fast i gryden under tilberedningen.
Tunge pander fungerer bedre til madlavning af pandekager, der ikke klæber. Tynde pander kan opvarmes ujævnt, hvilket får pandekager til at klæbe fast på deres overflader, selvom de har en ikke-stift belægning.
Brug ikke metalredskaber på din nonstick-pande for at undgå at ridse belægningen, hvilket kan resultere i, at mad klæber til det ridset område. Vælg træ- eller plastikredskaber som anbefalet af Iowa State University.
Trin 2: Skyl og tør
Skyl og tør din stegepande, inden du kommer i gang. Selv hvis du tidligere har vasket panden, kan resterende madrester, som du ikke kan se, gøre dine pandekager klæbe.
Trin 3: Frakke med olie
Dyp et papirhåndklæde i vegetabilsk eller rapsolie, og tør bunden og siderne af gryden med det fugtede papirhåndklæde, indtil gryden har en lys glans af olie.
Trin 4: Tænd for brænderen
Placer gryden på komfuret, og indstil brænderen til mellemhøj.
Trin 5: Test temperaturen
Test gryden efter flere minutter for at sikre, at den er varm nok ved at befugte hånden og kaste flere dråber vand på pandens overflade. I en korrekt opvarmet gryde vil vanddråberne perle op og svæve, før de forsvinder. En varm gryde sår lidt på utsiden af hver pandekage og forhindrer, at dejen klæber fast i gryden.
Trin 6: Tilsæt noget smør
Slip en lille skefuld smør i gryden. Dette giver dine pandekager en rig, smøragtig smag, mens du samtidig smører pandekagerne og forhindrer dem i at klæbe fast i gryden. Lad smøret smelte helt.
Mængden af smør, du har brug for, vil variere betydeligt afhængigt af størrelsen på panden. Jo større din pande er, jo mere skal du bruge smør. Pandekager opsuge smør, mens de koger. Hvis du planlægger at lave en stor portion pandekager, skal du med jævne mellemrum tilføje mere smør i gryden.
Smør indeholder en betydelig mængde usundt, mættet fedt - 7 gram pr. Spsk, ifølge USDA. Mættede fedtstoffer kan ifølge American Heart Association bidrage til hjertesygdomme, så du bør sigte mod at spise mindre af dem. For at reducere fedtindholdet skal du erstatte det smeltede smør med en kogespray.
Trin 7: Kog din pandekage
Hæld pandekagedej i panden, indtil din pandekage når den ønskede størrelse. Kog pandekagen.
Vent, indtil pandekagekanterne begynder at boble, inden du vipper den. Boblende kanter betyder, at bunden af pandekagen er størknet. At dreje pandekagen for tidligt gør ikke kun rod, men øger også risikoen for, at din pandekage holder sig til gryden.
Ting, du har brug for
-
Stegepande af nonstick
Køkkenrulle
Vegetabilsk olie eller rapsolie
Smør
Pandekage dej
