En æske gulerodskage er aldrig så god som en lavet fra bunden, men den er praktisk. En doctored gulerodskageblanding kan dog give nogle ret lækre resultater. For at gøre en æsket gulerodskage superfugtig, kan du tilføje våde ingredienser som æble sauce, bananer og græskarpuré.
Doctored gulerodskage mix
Den grundlæggende opskrift på en æske gulerodskage inkluderer mel, æg, sukker, olie og naturligvis gulerødder - selvom du måske er overrasket over at finde ud af, at nogle æsker gulerodskage-blandinger ikke engang indeholder ægte gulerødder, men "stykker med gulerodssmag, "uanset hvad det betyder.
Den mest indlysende måde at tilføje mere fugtighed til en æske kageblanding er at tilføje flere af de våde ingredienser - i dette tilfælde olie og æg. Enten fungerer imidlertid, når det kommer til æg, vil du tilføje flere æggeblommer, ikke æggehvider. Æggehvider fungerer som et bindemiddel, og for meget kan faktisk tørre din kage ud.
Sukker tilføjer også fugt i bagningen, så du kan tilføje mere af det. Og ifølge Beyond Celiac øger brugen af brunt sukker i stedet for hvidt sukker yderligere fugtigheden. Husk på den rigere, mere melassesmag af brun sammenlignet med hvidt sukker og dets indvirkning på din kage.
Ekstra olie, æggeblommer og sukker tilsætter dog en ting: ekstra kalorier. Hvis du ikke har råd til den ekstra energi - og hvem der virkelig kan - har du bedre muligheder. Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler at bruge frugt og grønsager - såsom strimlede gulerødder - for at tilføje fugt til kager. Så det første skridt ville naturligvis være at tilføje flere strimlede gulerødder til din opskrift.
Græskarpuré er også en god mulighed, der forbedrer den naturlige farve og smag af en gulerodskage. Mos banan og æblesau kan også bruges. Husk, at tilføjelse af banan til enhver opskrift vil give den frugts smag, så tænk over, om banan-gulerodskage lyder som en velsmagende vri for dig eller ej. Til sidst er yoghurt en sund måde at tilføje fugt på, og den kan også bruges til at gøre en mere nærende frosting.
Hvor meget du har brug for at tilføje din æske gulerodskage mix vil variere. Bagning er fin, og tilføjelse af for meget fugt vil forhindre din kage i at koge ordentligt og holde sin form, så vær konservativ i dit første forsøg. Hvis alt går i plan, kan du prøve at tilføje lidt ekstra næste gang.
Tip
Du behøver muligvis ikke at tilføje ekstra ingredienser til din kage for at gøre den mere fugtig, hvis du koger den ordentligt. Tilberedning er en sikker måde at miste fugt i dit færdige produkt. Ovnstemperaturer kan variere, så tilberedningstiden i instruktionerne er muligvis ikke nøjagtig. Beyond Celiac anbefaler at købe et ovntermometer og justere din ovn til at matche.
En sundere gulerodskage
Selv kage kan have et sted i en sund kost, hvis du træffer de rigtige valg og spiser den med moderation. Ligesom de fleste forarbejdede fødevarer, er boks gulerodskageblandinger ikke dit sundeste valg med deres raffinerede mel og sukker, forkortelse og hydrogenerede olier og kunstige farver og smag - ligesom de førnævnte "gulerodssmag."
At lave din egen gulerodskage fra bunden er ikke så svært, og det giver en enestående mulighed for at gøre en god mad mere nærende uden drastisk at ændre dens kerneegenskaber. For eksempel kan du erstatte noget af det raffinerede hvide mel i en opskrift med fuldkornsmel, hvilket vil give det en lidt mere rustik, hjertelig, nøddeagtig smag, der er hjemme i en gulerodskage.
Andre måder at øge ernæring af din gulerodskage inkluderer:
- Tilsætning af valnødder, som er en rig kilde til hjertesunde omega-3-fedtsyrer
- Ved at erstatte et helt æg med et høræg ved at kombinere 1 spsk malet hør med 3 spsk varmt vand og omrøre, indtil det bliver tykt. Hørfrø er rig på fiber og sunde fedtstoffer ifølge Mayo Clinic.
- Reduktion af sukkeret med 25 procent, hvilket Academy of Nutrition and Dietetics rapporterer kan gøres med ringe mærkbar effekt på det færdige produkt. Da sukker tilføjer fugt til bagværk, kan det dog være nødvendigt at tilføje ekstra vand eller andre fugtige ingredienser for at kompensere.
Til sidst, uanset om du laver din egen eller åbner en æskeblanding, skal du suge den sukkerholdige, fedtede frosting. Disse ting er dødbringende. I stedet skal du tage lidt fedtfattig, probiotisk rig græsk yoghurt og kombinere den med lidt fedtfattig flødeost og sødestof. Brug af et kalorifrit sødemiddel såsom stevia eller erythritol vil yderligere skære kalorierne og øge ernæringskvaliteten for din gulerodskage.
