Forbered kartoflerne
Trin 1
Vask kartoflerne ved at skrubbe dem grundigt. Hvis du bruger kartofler med tynde skind, skal du lade skindene være tændt til ekstra ernæring.
Trin 2
Bring en stor gryde med vand i fuld kogning, og tilsæt kartoflerne. Sørg for, at kartoflerne har rigelig plads til, at kogende vand kan omringe hver kartoffel. Salt vandet let.
Trin 3
Kog kartoflerne i 25 til 30 minutter. Test dem for skævhed ved at sammensætte dem med en skarp kniv eller spyd.
Trin 4
Tøm vandet fra kartoflerne, lad dem ligge i gryden, indtil du er klar til at bruge dem. Lad skindene være på, eller træk eventuelle løse skind af.
Ovn Raclette
Trin 1
Skær racletteosten i 1-tommers terninger eller 1/4-tommers tykke skiver. For at fremskynde smelteprocessen skal du skære terningerne i mindre stykker.
Trin 2
Læg osten på individuelle ovnsikre plader. Hvis du ikke har ovn-sikre plader, skal du bruge en metal- eller ovn-sikker glasplade eller -pande og skrabe osten på de enkelte plader, efter at den er smeltet.
Trin 3
Anbring pladen under slagtekyllingen i din ovn. Kog på lavt eller medium, indtil osten lige er smeltet.
Trin 4
Hæld eller skrab osten på individuelle plader. Tilføj de syltede grøntsager og et par kartofler på pladen. Skær kartoflerne i halvdelen, hvis de er store, eller lad dem være hele, hvis de er små.
Mikrobølgeovn Raclette
Trin 1
Skær racletteen i 1-tommers terninger og anbring dem i en overdækket, mikrobølgesikker skål.
Trin 2
Mikroovn osten på medium varme i cirka 1 minut. Rør osten og mikrobølgeovnen igen i intervaller på 1 minut, indtil den er fuldstændigt smeltet.
Trin 3
Hæld osten på individuelle plader, og tilsæt grøntsager og kartofler.
Alt-i-én Raclette
Trin 1
Skær de kogte kartofler i 1/4-tommer skiver.
Trin 2
Klap kartoffelskiverne tørre med et viskestykke og spred dem i en ristningspande eller gryderet.
Trin 3
Skær racletteosten i tynde skiver, og anbring dem over kartoflerne, hvilket overlapper lagene med ost. Tynde skiver hjælper osten med at smelte mere grundigt, selvom de er lagdelte.
Trin 4
Anbring skålen i en forvarmet 350 graders Fahrenheit, indtil osten smelter. Afhængig af den anvendte mængde ost vil smelteprocessen tage ca. syv til 10 minutter.
Trin 5
Server racletteen i den store skål ved bordet, og lad alle hjælpe sig selv med syltede grøntsager, der føjes til deres tallerkener.
Ting, du har brug for
-
Yukon Guld eller røde kartofler
Stor gryde
Salt
Skarp kniv eller spyd
spatel
Ovnsikker metal- eller glasplade eller fad
Syltede grøntsager
Mikrobølgesikker skål
Ristningspande eller ovn-sikker gryderet
Viskestykke
Tip
Når man venter, indtil vandet koger, inden man tilsætter kartoflerne, holder deres næringsstoffer intakte.
I stedet for at forberede tallerkener i køkkenet til ovn eller mikrobølge raclette, hæld osten i en stor skål og server den med en øse, så folk kan servere sig selv.
Kartofler indeholder meget C-vitamin og indeholder også en god mængde kalium samt noget jern og fiber.
