Tykke udskårne svinekoteletter, en fyldning efter dit valg og en elektrisk kogeplade er et alternativ til bagt, udstoppet svinekoteletter. I stedet for kun at bruge en skillet til bruning, kan du gemme et trin ved at afslutte og derefter servere koteletterne direkte fra din skillet. Mens enhver form for fyldning gør, øger sunde ingredienser ernæringsværdien af dit måltid og giver en række gane-behagelige smag.
Trin 1
Tilsæt brødkrummer eller croutoner, æblestykker, tranebær, salvie eller timian og kanel i en blandeskål. Kast med en stor ske for at kombinere ingredienserne, tilsæt appelsinsaft og vand, kaste igen for at kombinere og lad blandingen sidde i cirka fem minutter.
Trin 2
Trim overskydende fedt fra siderne af seks 1- til 2 tommer tykke svinekoteletter med en skarp køkkenkniv.
Trin 3
Skær en 1 til 1 1/4-tommer bred spalte i hver svinekotel ved hjælp af spidsen af din kniv. Indsæt langsomt og omhyggeligt, uden at øge bredden på dit første snit, en tynd klinge, skarp køkkenkniv omkring tre fjerdedele af vejen gennem kødet. Når du indsætter kniven, skal du skære til venstre og højre for spalten og skabe en lomme til at holde på fyldingsingredienserne.
Trin 4
Hæld fyldet i en plastikpose, og skær hjørnet på den ene side ved hjælp af en køkkensaks. Press en lige mængde fyldning i lommen på hver svinekotelet, og drys derefter peber på hver side.
Trin 5
Drej en elektrisk stegepande til 350 grader Fahrenheit eller din brændeovn til middels høj. Tilsæt de udstoppede svinekoteletter ved hjælp af en slikkepotte til at overføre koteletterne, dæk stegepanden og kog i fem minutter på hver side til brun.
Trin 6
Reducer varmen på en elektrisk stegepande til 275 grader Fahrenheit eller din brændeovn til middels lav. Kog svinekoteletterne med dækslet til i yderligere syv til otte minutter på hver side ved hjælp af en spatel til at vende koteletterne.
Trin 7
Indsæt et kødtermometer i midten af en eller flere koteletter, og sørg for, at kødet når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit, før koteletterne overføres med en ren spatel til et serveringsfad.
Ting, du har brug for
-
Køkkenkniv
Skærebræt
Blandet skål
Ske
1 1/2 kop brødkrum eller 1 kop croutons
1 grønt æble, terninger
1/4 kop tørrede tranebær
3/4 til 1 tsk. tørret salvie eller timian
1/4 tsk. kanel
1/2 kop appelsinsaft
1/4 kop vand
1/4 tsk. sort peber
Plastic madpose
Køkken saks
Pander, elektrisk eller komfur, med et låg
spatel
Kødtermometer
Serverer fad
Tip
Når du køber svinekoteletter til fyldning, skal du vælge koteletter, der er 1 til 2 tommer tykke. Et godt valg til udstoppede svinekoteletter er en 2 tommer tyk, ben-i-svineknægtskotelette. Mens du kan vælge en udbenet version, koteletter med en knoglekog hurtigere og behold flere af kødjuicerne.
For at gøre forberedelsen lettere skal du bede din købmand om at klippe en lomme i hver svinekotelet på købstidspunktet.
