Tilapia er en hvid fisk med en mild smag, der opsænker smagene ved en marinade. Marinering tilføjer kød og fisk smag og fugt, uanset tilberedningsmetoden. En balance mellem smag og en kort blødgøringstid giver de bedste resultater, når du marinerer tilapia.
Marinadeingredienser
Marinering giver dig mulighed for at eksperimentere med smagsmuligheder, når du laver mad. Citrusfrugter parrer sig godt med tilapia og andre milde fisk. Citron-, appelsin- eller limesaft tilbyder et surt element i marinaden. Balance citrusens smag med olivenolie eller rapsolie. For yderligere smag, tilsæt dine foretrukne urter og krydderier - hvidløg, ingefær, cayennepeber, oregano, dild og koriander - som supplement til de andre ingredienser til marinade. Til almindelig marinade skal du bruge almindelig yoghurt som basis for aromaerne. Andre ingrediensmuligheder inkluderer aromatiserede vinegarer, vin, sojasovs eller salatdressinger.
Marinade-forberedelse
Brug et par basale ingredienser til marinaden for at undgå for mange konkurrerende smag. Bland ingredienserne i en skål af plast, glas eller rustfrit stål, og prøv smagen, mens du går for at bestemme behovet for flere ingredienser. Hvis du bruger ingredienser som friske urter eller bidder med grøntsager, purér blandingen i en foodprocessor sammen med de flydende ingredienser for at integrere smagene.
Blødgøring af fisk
Vend tilapiaen i marinaden, så alle sider er dækket med aromaen. Du har ikke brug for en enorm mængde marinade, men du vil have nok, så fiskene er overtrukket fuldstændigt. Anbring beholderen med marinerende fisk i køleskabet for at undgå at ødelægge. Blødgør fiskene ikke mere end 30 minutter i marinadevæskerne. På grund af den milde smag ved tilapia er det så få som 15 minutter ofte nok til at give smagen til fisken.
Forberedelse til madlavning
Efter marinering af tilapiaen i 15 til 30 minutter, fjernes fisken fra væsken. Time processen, så du er klar til at tilberede tilapia lige efter at have trukket den fra marinaden. For eksempel, hvis du griller fisken, skal du tænde grillen, når du begynder at marinere tilapiaen, så grillen er varm nok. Dette maksimerer smagen og reducerer chancerne for, at fiskene bliver grimme. Kast den resterende marinade, du brugte sammen med den rå fisk. Lav en frisk bunke marinade, hvis du planlægger at børste mere af aromaen under tilberedningsprocessen.
