Hvis bønner og bælgfrugter som sortøjede ærter ikke er en regelmæssig del af din diæt, burde de være det, siger Harvard School of Public Health. I modsætning til dyrebaserede fødevarer er bønner og bælgfrugter naturligt lavt fedtindhold, har intet kolesterol og indeholder nok næringsstoffer til, at det amerikanske landbrugsministerium kan betragte dem som en grøntsag og et protein. En diæt rig på plantemat såsom bønner kan reducere din risiko for hjertesygdomme og kræft markant. En af de enkleste og hurtigste måder at integrere tørrede bønner i dine daglige måltider er at forberede dem med en trykkomfur. Følg altid instruktionerne, der følger med din specifikke komfur.
Trin 1
Mål de sorteøjede ærter i et dørslag eller sil ved hjælp af ca. 1 kop bønner til en 4-liters trykskog og op til 3 kopper til en trykkoger, der er 6 liter eller større. Skyl bønnerne under koldt, rindende vand og fjern eventuelle sten, snavs og ødelagte eller misfarvede bønner.
Trin 2
Læg bønnerne i en stor skål. Fyld med nok koldt vand til at dække bønnerne med mindst 3 tommer. Lad bønnerne blødgøre i mellem seks til 24 timer.
Trin 3
Tøm de sorteøjede ærter, og sæt dem i trykskabet. Tilsæt grøntsager og krydderier såsom hvidløgfedd, et laurbærblad, løg, selleri eller gulerødder, hvis det ønskes.
Trin 4
Hæld 3 kopper vand i hver 1 kop sortøjede ærter. Rør i 1 spsk rapsolie til hver kop sortøjede ærter, du planlægger at trykke på.
Trin 5
Sæt trykkogerens låg på plads, og brug høj varme til at bringe komfuret til højt tryk. Drej varmen til lav, mens den stadig opretholder højt tryk, og lad de sortøjede ærter koge i 3 minutter.
Trin 6
Sluk for varmen, og lad trykket vende tilbage til det normale. Kontroller bønnerne. Sæt trykskogens låg på igen, og gentag proceduren, hvis de ikke er så møre, som du vil, så bønnerne kan koge i 2 minutter, før du kontrollerer bønnerne igen.
Trin 7
Tøm bønnerne og brug efter ønske.
Ting, du har brug for
-
Tør sort-øjet ærter
Dørslag eller sil
Stor skål
Grøntsager og krydderier, hvis ønsket
Blandes ske
Canola olie
Tip
Meget friske bønner, såsom dem, der er købt fra et landmændsmarked, koger muligvis flere minutter hurtigere end posebønner, der sælges i købmandsforretninger.
Advarsel
Fyld ikke komfuret ud over halvvejspunktet. Kontroller instruktionerne, der fulgte med komfuren, hvis du har spørgsmål til, hvor meget du sikkert kan forberede på én gang.
Forsøg ikke at fjerne låg på komfuret for at kontrollere bønnerne, før trykket er frigivet naturligt og vendt tilbage til det normale niveau. Dette kan tage mellem 5 og 20 minutter.
