Der er intet som at vågne op til duften af noget lækker madlavning. Hvis du planlægger at tilberede kalkun natten over, er her nogle tip, der kan hjælpe, samt nogle fødevaresikkerhedsanbefalinger, som du skal huske på.
University of Minnesota beskriver en langsom komfur som et praktisk apparat, der muliggør "madlavning hele dagen uden at kigge efter." I tilfælde af at du spekulerer på, om en langsom komfur er sikker, bekræfter USDA, at det er tilfældet. Faktisk bruger en langsom komfur mindre elektricitet end en ovn, og den lave varme hjælper med at mørme kød med mindre krympning pr. USDA.
Langsom madlavning et Tyrkiet på 200 grader
Følg disse trin for at langsomt koge kalkun natten over:
- Skær kalkunen i mindre stykker: USDA foreslår at skære kalkunen op i enten kvartaler eller dele, såsom vinger, ben, lår, bryst osv., Før du koger den. Alle dele skal være optøet helt.
- Tilføj krydderier og urter til smag: Du kan drysse lidt salt og peber på kalkunstykkerne og fylde eventuelle hulrum med urter som rosmarin og timian for smag.
- Tilsæt væske til komfuret: USDA foreslår at bruge vand, bouillon eller grill sauce. Følg producentens instruktioner for at bestemme den mængde væske, du har brug for.
- Kog kalkunen langsomt på omkring 200 grader Fahrenheit: USDA anbefaler, at kalkunen koges på høj varme, hvis det er muligt, og skift derefter over til lav varme. Hvis du går i seng, mens du koger kalkunen natten over, er det sikkert kun at bruge indstillingen på lav varme. Apparatets temperatur med langsomt tilberedt kalkun skal være mellem 170 til 200 grader Fahrenheit overalt.
- Kig ikke efter: USDA siger ikke at åbne dækslet til den langsomme komfur, mens den koger, da det giver dampen mulighed for at slippe ud og nedbringer temperaturen inden i komfuret, hvilket koster dig 20 til 25 minutters langsom stege kalkuntid.
- Sørg for, at det er ordentligt kogt: De inderste og tykkeste dele af kalkunstykkerne skal nå 165 grader Fahrenheit pr. USDA. USDA bemærker, at langsomme stege kalkun-timinger kan variere. Faktorer, der kan påvirke den langsomme stege kalkuntid inkluderer den type komfur, du har, og den mængde kalkun, du laver mad.
Tyrkiet Næringsfakta
Hvis ideen om langsom tilberedning af kalkun natten over er lidt skræmmende, er her nogle motivation til at hjælpe dig med at komme i gang.
Ifølge University of Illinois er kalkun en mad med fedtindhold med højt proteinindhold, der også giver næringsstoffer som B-vitaminer, kalium, fosfor, jern og zink. Det er en type hvidt kød, som har et lavere fedtindhold og kalorieindhold end rødt kød. Det nøjagtige antal kalorier og mængde fedt og protein varierer afhængigt af typen af stykke; dog har stykker uden huden en tendens til at have et lavere fedtindhold og kalorieindhold end stykker med huden.
Tidsskriftet Food & Nutrition Research offentliggjorde en undersøgelse i juni 2015, hvor fandt, at fjerkræforbrug kunne hjælpe med at reducere din risiko for at udvikle hjertesygdomme, diabetes og kræft samt hjælp til vægtkontrol. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort af Journal of Human Nutrition and Dietetics i april 2013, anerkender også fjerkræ som en betydelig ernæringskilde og bemærker, at det er den mest udbrændte kødtype i USA.
