Dampet kylling udfylder regningen, når du ønsker en skål, der ikke har tilsat ekstra olie fra sautering. Det er dog ikke nødvendigt at slæbe den omfangsrige dampbåd til bare et par stykker kylling; du kan bruge de gryder og apparater, der allerede er i dit køkken. Når den er kogt, kan dampet kylling bruges i sprøde salater eller som fyld til tacos eller burritos. Hakket dampet kylling fungerer godt i gryteklistremerker, ægruller eller salatomslag.
Forbered kyllingen
Få den kylling klar til dens dampbad. Hele stykker kylling, såsom lår eller trommepinde, tager længere tid at dampe end skiver kylling. Dampet kyllingeskind er ikke særlig attraktiv, så du vil måske fjerne den. Skær kyllingen i lige store stykker. Krydre kyllingen efter smag med salt og peber. En anden krydderimulighed er at lægge den rå kylling på en seng med urter som estragon, kørvel, rosmarin eller salvie. Når vandet koger, kommer dampen op gennem urterne og smager kyllingen. Begræns dig ikke til vand som den dampende væske. Prøv vin, frugtsaft eller kyllingebuljong.
Makeshift Steamer
Ind i ovnen
Sæt din ovn til at arbejde med at dampe kyllingen, og frigør ovnen til andre retter. Det er så simpelt som at sætte en kage eller en cookie-køleholder inde i bagepanden. Racken holder kyllingen op og ud af vandet. Dæk gryden med aluminiumsfolie, inden du sætter den i ovnen. Hvis du vil springe-start dampningsprocessen, skal du fylde gryden med kogende vand eller væske. Hvis dine stativer ikke er høje nok, skal du rulle op med aluminiumsfolie og placere oven på stativet. Læg derefter kyllingen på ruller af folie.
Alle indpakket
Damp kyllingen indpakket i mikrobølgesikker plastfolie og aluminiumsfolie. Du kan vælge mellem to måder. Pakk hvert stykke krydret kylling - ben, trommepinde og halve bryster - tæt i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie. Anbring i en ovn på 300 F og bag, indtil kyllingen når 165 F. Plastindpakningen damper kyllingen i sin egen juice. Aluminiumsfolien beskytter plastfolien mod at smelte. Du kan også pakke en hel kylling og bruge den samme metode. Den anden metode er at placere kyllingen i en bagepande med en kop vand. Dæk gryden med plastfolie og derefter med aluminiumsfolie.
