Det er altid smart at lagre isbjergesalat til sandwich og salater, men vær ikke så hurtig at bruge nogen grøntsag uden at give det en god vask. De fleste grøntsager er let at skylle under rindende vand, men bladgrøntsager er lidt anderledes - så hvad er den rigtige måde at vaske isbergsalat på?
Salat: Fantastisk smag, god ernæring
Selvom isbjergesalat ofte betragtes som det mindste af bladgrøntsagerne - spinat og romænen er meget mere kraftfuld, ernæringsmæssigt set - er det slet ikke dårligt for dig. USDA viser en kop strimlet isfjerkræ, som har cirka 10 kalorier med kun 2 gram kulhydrater og lidt mere end et halvt gram protein. Det er ikke en væsentlig kilde til mange vitaminer og mineraler, skønt den har cirka 14 procent af din daglige nødvendige værdi af vitamin K.
Som alle grøntsager er der dog en vis sundhedsmæssig bekymring, hvis du spiser det uvasket. Den amerikanske Food and Drug Administration forklarer, at produkter lige så let kan forårsage fødevarebåren sygdom som kød eller fjerkræprodukter. Det skyldes, at når der vokser produkter i marken, kan det let forurenes af passerende dyr, skadelige stoffer i snavs eller vand og endda dårlig hygiejne blandt arbejderne. Som FDA yderligere forklarer på en anden del af sit sted, bliver hver plante håndteret af et besætningsmedlem under høsten.
Sådan vaskes isbergssalat
Sådan kan du vaske din isbjergesalat for at sikre, at den er sikker til konsum og beskytte dig selv mod at blive syg:
- Vask hænderne: FDA anbefaler at vaske hænderne med varmt vand og sæbe i 20 sekunder før og efter al madlavning.
- Kontroller pakken: Hvis du har købt forudskåret isbørsalat, behøver den muligvis ikke salatrenser. Akademiet for ernæring og diætetik forklarer, at nogle posede greener vil blive mærket "klar til at spise." Men hvis du arbejder med et intakt salathovede, eller pakken ikke siger andet, skal du bare antage, at du er nødt til at vaske den.
- Sig nej til sæbe: På trods af markedsføringen derude kan du bruge almindeligt vand til at skylle dine grøntsager af. FDA understreger, at du aldrig bør bruge blegemiddel eller rengøringsmidler. Selv kommercielle grønskevask er ikke den bedste mulighed. Colorado State University Extension forklarer, at disse ikke er undersøgt nok til at standardisere deres effektivitet eller for at forstå sikkerheden i rester, de måtte efterlade på grøntsager.
- Forbered salat: Før du vasker din isbjergesalat, skal du huske at undersøge den. Produce for a Better Health Foundation anbefaler, at du vælger et salathovede med friske, rene ydre blade og kompakte indre blade. Skær eventuelle beskadigede områder på bladene eller huden væk efter anbefaling fra Academy of Nutrition and Dietetics. Bortskaf eventuelle ydre blade, der er revet eller knust.
- Giv bladene en blødgøring: Når du har skyllet hovedet under koldt rindende vand, skal du fjerne kernen og hugge bladene. Colorado State University Extension siger at nedsænke bladene i en skål med koldt vand i et par minutter for at løsne snavs. Du kan tilføje eddike til vandbadet som en enkel og sikker salatrens, hvis du ønsker det - brug en halv kop eddike pr. 1 kop vand.
- Tør det af: Når du har vasket din isbjergesalat, skal du sørge for at udslette med et håndklæde eller tørre det med en salatspinner, så dine blade ikke er for fugtige.
Brug af din vaskede salat
Du kan nu bruge din isbjergesalat til sandwich og salater. Hvis du ikke er klar til at bruge isbjergesalat rigtigt, skal du holde vaskeprocessen af. Som Colorado State University Extension forklarer, kan vask af råvarer, før du opbevarer det, tilskynde til bakterievækst og få det til at ødelægge hurtigere.
Når salatblade er helt tørre, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder som en plastikpose og bruge dem inden for en uge efter anbefaling fra Produce for Better Health Foundation.
Endelig fraråder University of Illinois Extension at opbevare salat med produkter som æbler, pærer og bananer, der frigiver ethylengas. Dette naturlige modningsmiddel får salaten til at blive brun og henfalde for hurtigt, så du ikke har isbjergesalat til dine sandwich eller salater i meget lang tid. Hvis du bemærker, at salat begynder at se slimet ud eller udvikler sorte pletter, skal du smide det væk.
