Fordi for meget tilsat sukker ikke er godt for din talje eller dit helbred, vender mange mennesker sig til naturlige sødestoffer som agave nektar eller honning. Begge disse fødevarer indeholder naturligt forekommende sukker, en sundere mulighed end tilsat sukker. Det betyder dog ikke, at du kan spise så meget af enten du vil. Agave nektar og honning indeholder stadig kalorier og leverer ikke store doser nøgle vitaminer og mineraler, men den ene er ikke nødvendigvis mere nærende end den anden. I stedet er agave nektar sundere i nogle henseender, mens honning er sundere i andre.
Sammenlign kalorier og kulhydrater
En servering af agavesirup på 2 spsk indeholder 85 kalorier og 21 gram kulhydrater. Den samme mængde honning har 128 kalorier og ca. 35 gram kulhydrater. Hvis vægttab eller vægtvedligeholdelse er dit mål, er agave nektar det sundere valg, fordi det er lavere i kalorier og kulhydrater end honning. Agavesirup indeholder også mindre sukker pr. Portion. En portion af agavesirup på 2 spsk har 18, 6 gram sukker, mens den samme mængde honning indeholder 34, 5 gram.
Overvej vitaminer og mineraler
Agavesirup leverer små mængder af flere vigtige næringsstoffer, som honning ikke har. For eksempel leverer en 2-spiseske servering af agavesirup 6, 2 mikrogram vitamin K, et næringsstof, der hjælper med blodkoagulation. Agavesirup indeholder også spormængder af vitamin C og E. Honning indeholder ikke noget i vejen for vitamin E eller K, men det indeholder spor af C-vitamin, calcium, jern, kalium og zink. Agavesirup indeholder den samme mængde kalk som honning, men en ubetydelig mængde jern, kalium og zink.
Analyser sundhedsmæssige fordele
Agavesirup er lav på det glykæmiske indeks, hvilket betyder, at det nedbrydes langsommere i din blodbane. Det har også en sødere smag end almindeligt sukker, hvilket kan hjælpe med at skære kalorieindholdet i visse fødevarer, fordi du skal bruge mindre af det. Agavesirup er primært fruktose, så det har en lille effekt på blodsukkeret, ifølge Margaret M. Wittenberg, autoritet for naturlige fødevarer og forfatter af "Ny god mad: Væsentlige ingredienser til madlavning og spisning godt." Honning er også primært fruktose og er sødere end bordsukker. Derudover indeholder honning antioxidanter, der kan beskytte dig mod en række sundhedsmæssige problemer, såsom hjertesygdomme og kræft. Det har også antibakterielle og antimikrobielle egenskaber. Agavesirup indeholder langt mindre antioxidantaktivitet end honning, ifølge en artikel fra 2009, der er offentliggjort i "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics."
Vælg
Agave nektar er et bedre valg end honning til veganere, fordi det kommer fra en plante i stedet for fra dyr. Det er måske ikke et sundt valg, hvis du imidlertid er diabetiker, fordi fruktose omdannes til fedt hurtigere end andre typer sukker, og agave består primært af fruktose. Dette overskydende fedt kan forårsage insulinresistens, ifølge Raymond Francis, en kemiker, ernæringsfysiolog og forfatter af "Never Feel Old Again", som er potentielt farligt for diabetespatienter. Honning er lavere i fructose, og det kan være et bedre valg for diabetikere. Faktisk kunne honning faktisk bruges som en del af en effektiv diabetesbehandling, ifølge en artikel fra 2014, der blev offentliggjort i "Journal of Diabetes and Metabolic Disorders." De to sødestoffer kan som regel bruges om hverandre i opskrifter, så eksperimentér for at se, hvilke der opnår de smagsresultater, du ønsker.
