Har du nogensinde hørt om den alkaliske diæt? Ifølge dens fortalere understøtter alkaliske frugter, grøntsager og andre fødevarer med høj pH sundhed og velvære, mens sure fødevarer fremmer begyndelsen på kroniske sygdomme. Baseret på dens pH-værdi er ananasjuice sur og bør konsumeres sparsomt.
Tip
Ananasjuice har en pH-værdi på 3, 5, der betragtes som sur. Aktuel forskning understøtter dog ikke sundhedsanprisningerne bag alkaliske diæter, så der er ingen grund til at stoppe med at spise denne frugt.
Alkalisk diæt: Sund eller hype?
Alle ser ud til at have en anden opfattelse af, hvordan sund kost ser ud. Der er hundreder af diæter og spisemønstre, og hver hævder at være den bedste.
Den alkaliske diæt er for eksempel baseret på ideen om, at opretholdelse af passende pH-niveauer i kroppen er afgørende for optimal sundheds- og sygdomsforebyggelse. Dets fortalere siger, at en afbalanceret måltidsplan i vid udstrækning bør være baseret på basiske og neutrale fødevarer, såsom frugt og grøntsager. Kød, æg, mejeriprodukter og andre syredannende fødevarer bør begrænses eller undgås helt.
Ifølge en anmeldelse fra september 2014, der blev offentliggjort i BioMed Research International , understøtter opretholdelse af et normalt fysiologisk pH-niveau det generelle helbred. Under normale forhold skal dit blods pH være 7, 4. Selv den mindste ubalance kan føre til acidose eller alkalose. Disse forhold påvirker ethvert system i din krop og kan være dødelige, hvis de ikke efterbehandles.
I betragtning af disse kendsgerninger ser det ud til at være fornuftigt at skifte til en alkalisk diæt. Sundhedspersoner har dog en anden opfattelse. American Institute for Cancer Research siger, at kroppens pH-balance er reguleret af nyrerne, lungerne og andre vitale organer. Madsyre eller alkalinitet har ingen indflydelse på din risiko for kræft.
Yderligere rapporterer UC San Diego Health, at alkaliske diæter ikke er ernæringsmæssigt sunde. Selv om det er sandt, at forbrug af frugt og grøntsager understøtter sundhed og velvære, har dette intet at gøre med den faktiske pH i fødevarer. En alkalisk diæt kan faktisk føre til mangel på næringsstoffer i det lange løb.
I modsætning til hvad man tror, beskytter dette spisemønster ikke mod kræft, brud eller osteoporose. Faktisk kan det påvirke knoglesundheden på grund af dets lave indhold af proteiner og calcium, advarer Royal Osteoporosis Society.
Er ananasjuice alkalisk?
Måske vil du alligevel prøve en alkalisk diæt - bare for at se, hvordan din krop reagerer eller for at forbedre dine spisevaner. I dette tilfælde er det fornuftigt at vælge alkaliske frugter og grøntsager, mens der begrænses syredannende fødevarer.
Vær dog opmærksom på, at ikke alle frugter er alkaliske. Ifølge Clemson University har ananas en pH-værdi mellem 3, 2 og 4, 0. Mad og drikkevarer med pH-værdier under 7 er sure, rapporterer Oklahoma State University. De med en pH-værdi på 7 klassificeres som neutrale. En pH-værdi over 7 er alkalisk.
Disse tal indikerer, at ananasen er syredannende. Det samme gælder dens juice, som har en pH-værdi på 3, 5 ifølge Oklahoma State University. Syreholdige drikkevarer med en pH-værdi, der er lavere end 4, 0, kan forårsage tand erosion og tab af tænder.
Til sammenligning har andre frugter og frugtsaft følgende pH-værdier:
- Røde lækre æbler: 3.9
- Æblejuice: 3, 4 til 4, 0
- Bananer: 4, 5 til 5, 2
- Fig. 4.6
- Friske citroner: 2.2 til 2.4
- Hermetisk citronsaft: 2.3
- Kalk: 1, 8 til 2, 0
- Appelsiner: 3.1 til 4.1
- Appelsinsaft: 3, 6 til 4, 3
- Jordbær: 3.0 til 3.5
- Tranebærjuice: 2, 3 til 2, 5
- Druer: 3, 4 til 4, 5
- Mangoer: 3, 9 til 4, 6
- Honningduggmelon: 6, 3 til 6, 7
- Beskær juice: 3.7
- Grapefrugt juice: 3.0
Som du ser, har de fleste frugter en sur pH-værdi, så det er let at forstå, hvorfor den alkaliske diæt ikke rigtig giver mening. De fleste planer består af ca. 80 procent alkaliske fødevarer og 20 procent sure fødevarer, hvilket begrænser dine valg. Sundhedsorganisationer verden over understreger fordelene ved frugtforbrug. En alkalisk diæt er temmelig lav i frugt, hvilket kan resultere i vitamin- og mineralmangel.
Ananasjuice - et ernæringskraftcenter
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er der ingen grund til at fjerne ananasjuice fra din diæt. Så længe du spiser det med moderation, er det usandsynligt, at det skader dine tænder eller får dig til at pakke på pund. Denne drik er fyldt med vitaminer, antioxidanter og bioaktive forbindelser, der fremmer det generelle helbred. En enkelt portion (1 kop) kan prale af næsten 30 procent af det anbefalede C-vitaminindtag.
Ananasjuice giver 133 kalorier og 32 gram kulhydrater, inklusive 25 gram sukker pr. Portion. Det er en god kilde til calcium, kalium, jern, magnesium, zink og mangan. Calcium spiller for eksempel en nøglerolle i knoglesundhed, hormonproduktion, nervetransmission og vasodilatation. Magnesium bidrager til over 300 reaktioner i kroppen, inklusive DNA- og proteinsyntese, glykæmisk kontrol og muskelfunktion.
Ananas er også den eneste diætkilde til bromelain, et enzym, der understøtter fordøjelse af proteiner, bekæmper inflammation og kan beskytte mod kræft. Denne naturligt forekommende forbindelse kan være lige så potent som ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, ifølge en anmeldelse fra januar 2017, der blev offentliggjort af Aga Khan University.
Ulempen er, at ananasjuice pakker meget sukker. Hele frugten indeholder på den anden side fiber, der reducerer sukkeroptagelsen i blodet. Desuden har den færre kalorier (kun 83), mindre sukker (16, 3 gram) og mere C-vitamin pr. Portion (1 kop).
