Stivelse er komplekse kulhydrater, der kan være fremragende energikilder for din krop, men mange fødevarer med stivelse er usunde. De kan være lavt i essentielle næringsstoffer eller højt i kalorier, fedt og sukker. Vælg stivelsesholdige fødevarer såsom bønner, fuldkorn og stivelsesholdige grøntsager for at øge dit næringsindtag og hjælpe med at imødekomme dine kaloribehov.
Begræns raffinerede korn
Mens hele kerner indeholder kim-, klid- og endospermkomponenterne af hele kornet, gennemgår raffinerede kerner behandling for at fjerne kim- og klidekomponenterne. Hele korn indeholder naturligt mange kostfibre, magnesium, jern og B-vitaminer. Raffinerede korn, såsom hvidt brød, pasta og ris, er ikke så nærende. En 1 ounce skive hvidt brød indeholder 10 gram stivelse, og en kop kogt hvid pasta indeholder 36 gram stivelse.
Spring over Fried Foods
Stegt mad kan indeholde kunstige transfedtstoffer, der kan dannes under processen med at hæve madolier til meget høje temperaturer. Transfedt er ikke vigtigt for kosten, og at indtage dem hæver dine LDL-kolesterolniveauer og risikoen for hjertesygdomme. Til eksaple indeholder en 4 ounce del af pommes frites 45 gram stivelse. Andre stegte fødevarer, der indeholder stivelse, er donuts og panerede fødevarer, såsom løgringe og stegt rejer.
Sukker og stivelse
Kornbaserede desserter, såsom kager, tærter og cookies, er blandt de bedste kalorikilder i kosten for den gennemsnitlige amerikaner. De indeholder stivelse på grund af melet, som de indeholder, og de indeholder også tilsat sukker på grund af deres sukker, honning, majs sirup eller andre kaloriske sødestoffer. Hyppigt indtagelse af sukkerholdige og stivelsesholdige fødevarer kan øge din risiko for tandfald, men du kan sænke din risiko ved at skylle munden med vand, når du har spist sådanne fødevarer.
Overvejelser
Nogle stivelsesholdige fødevarer er naturligt rige på næringsstoffer, og de passer ind i en afbalanceret diæt. Disse inkluderer bønner, såsom garbanzo, nyre, pinto og sorte bønner; stivelsesholdige grøntsager, såsom søde kartofler; acorn squash; grønne ærter og majs; og fuldkornsprodukter, såsom havregryn og fuldkornsbrød. Forbered disse fødevarer på sunde måder for at undgå ekstra kalorier eller usunde næringsstoffer. Kog for eksempel bønner i vand uden at tilsætte salt, og sød din havregryn med kanel og frugt i stedet for sukker. Stivelsesholdige fødevarer såsom raffineret korn og sukkerholdigt bagværk kan forårsage usunde pigge i dit blodsukkerniveau og få dig til at blive sulten igen kort efter et måltid. I modsætning hertil er fødevarer, der indeholder mange kostfibre, såsom bælgfrugter, grøntsager og fuldkorn, langsommere at fordøje og har mindre effekt på dit blodsukkerniveau. Forbruget af disse sundhedsstivelser kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt.
