Du finder svinekøkkener i mange nationale køkkener - i Canada kaldes de "knasende", i det sydlige USA er de "knitrende", og for briterne er de kendt som "ridser". Uanset hvad du kalder dem, er de svinekød, stegt og saltet for at lave en sprød, vanedannende snack. De har ingen kulhydrater, hvilket gør dem til en sikker forkælelse efter en lavkulhydratplan. Bare sørg for at spise dem med moderation; deres natrium- og fedtindhold er højt.
For at slå smagen op skal du servere skorperne med en cremet dukkert. Fangsten er, at din dukkert også skal være lav-kulhydrater, så snack passer til din lav-carb-diæt.
Let, krydret dips til svinekød
Svinekød kan smage lidt blidt alene, hvilket gør dem til det perfekte køretøj til dristige, krydret smag. Lav en let dukkert ved at mase avokado - med kun 1 gram netto kulhydrat pr. Halvdel af en Hass-sort - med limesaft, hakket hvidløg og hakket jalapenos. Netkulhydrater er dem, der påvirker dit blodsukker. Figur dem ved at trække et fødevares fiber gram fra dets kulhydrat gram.
Smelt flødeost sammen med salsa til en anden dukkert, der indeholder minimale kulhydrater. Salsa har 1 til 2 gram netto kulhydrater pr. Spiseskefuld; flødeost har 1 gram netto kulhydrat pr. spiseskefuld.
Buffalo kyllingvingesaus har kun 1 gram netto carb per spiseskefuld og tilføjer tang til de knasende skorpe.
Lavkarbo Pimento Ostedyp
Tangy pimento ost gifter sig godt sammen med den salte knase af svinekorn. Rør en knivspinde hvidløgspulver og et par spiseskefulde pimentos, som har mindre end 1 gram netto carb pr. Ounce, i en blanding af mayonnaise, strimlet cheddarost, strimlet Monterey Jack-ost og flødeost. Krydre med smag og køles i en time for at give smagene mulighed for at gifte sig.
Cheddar- og jackostene har lige sporceller pr. Ounce, og mayonnaisen tilbyder mindre end 1 gram netto kulhydrat pr. Spiseskefuld. Undgå let mayo, da smagen undertiden øges med tilsat sukker, hvilket øger antallet af kulhydrater.
Varm spinat og bacon svinekød
Brug svineskorpe til at øse en smagfuld, cremet spinat og bacon-dukkert. Kog et par skiver bacon, indtil de er sprøde og drænes på et papirhåndklæde. Damp frisk spinat i en separat skål i mikrobølgeovnen med lidt vand. Pakk den kogte spinat i et papirhåndklæde, og pres eventuelt overskydende vand ud. Bland spinaten med hakket hvidløg, en sprøjte med citronsaft, salt, peber, flødeost, revet parmesanost og creme fraiche. Læg dyppet i en lille gryderet og bag i 10 til 15 minutter i en ovn på 350 grader, indtil boblende. Bryd den kogte bacon i bits og drys over toppen, før servering.
Den kogte spinat har ca. 1 gram netto carb per 1/2 kop. Osten, citronsaft og hvidløg tilsætter i alt 1 til 2 kulhydrater til hele skålen, og baconet har et spor af kulhydrater.
Sour Cream Dips
Pisk en velsmagende dukkert til svinekød ved hjælp af creme fraiche som base. To spiseskefulde af den sædvanlige fuldfedtsort indeholder mindre end 1 gram kulhydrat. Let creme flødes sammen med fyldstoffer og sødestoffer for at ligne sorten med fuld fedt. Det skal være slukket for din lavkarbo-menu, da den indeholder betydelige kulhydrater.
Dyp svinekød i almindelig creme fraiche eller i creme fraiche blandet med hakkede, friske urter, såsom estragon eller dild. Tilsæt hakkede sorte oliven og løgpulver til cremen fra cremen eller bland cremen med græsløg og paprika.
