Kolhydrater er lavet af stivelse, sukker og fiber. De fleste mennesker er opmærksomme på, at fiber er en sund del af kulhydrater, bidrager til stigende mættethed og kan hjælpe dig med at holde dig regelmæssig, forbedre dit blodsukker og kolesteroltal og tabe dig. Du ved også, at sukker kan være skadeligt for dit helbred og kun bør konsumeres i meget små mængder. Selvom stivelse plejede at kaldes et komplekst kulhydrat, forstås det nu, at stivelse hurtigt kan opdeles i sukker og have en virkning, der ligner almindeligt sukker. Stivelsesholdige fødevarer inkluderer for det meste korn, mel og stivelsesholdige grøntsager som kartofler, majs og ærter.
Morgenmad
Morgenmad kan være en udfordring, hvis du vil reducere dit stivelsesindtag, fordi de fleste morgenmadsprodukter indeholder meget stivelse, inklusive morgenmadsprodukter, havregryn, brød, bagels, muffins og croissanter. I stedet kan du blande 1/2 kop til 1 kop cottage cheese med dine yndlingsfrugter, såsom hindbær og terninger, og blande med 1 til 2 spsk jordnøddesmør og malet hørfrø. Du kan også få skiver med røget laks rullet med flødeost, nori ark og avocado skiver til en risfri sushi-lignende morgenmad. En spinat og champignonfrittata drysset med revet ost er også en god morgenmadsmulighed til din lavstivelsesdiæt.
Frokost
Til frokost skal du bytte din sædvanlige sandwich til en salatomslag for at reducere dit stivelsesindtag. Vælg et stort salatblad og fyld det med kylling, revet ost, mayonnaise og tomater, eller prøv en mexicansk-inspireret version med formalet kød med chilipulver, ost, salsa og guacamole. Rul salatbladet og nyd. Du kan også tilberede en simpel salat med en overflod af bladgrøntsager og andre nonstarchy-grøntsager, toppet med tun, laks eller kylling. Drys med din yndlings salatdressing eller en vinaigrette lavet ved at blande lige dele ekstra jomfru olivenolie og balsamic eddike. Hvis du normalt spiser ude, skal du bede om din sandwich eller burger uden brød eller bolle og erstatte pommes frites med en havesalat.
Aftensmad
Til middag kan du forkæle dig med lav-stivelsespasta lavet med spaghetti squash. Skær spaghettikurven i længderetningen, øs frøet ud, drypp med olivenolie og bag det i ovnen eller mikrobølgeovnen, indtil det er blødt. Riv med en gaffel for at få spaghettilignende filamenter. Server din foretrukne pastasovs over spaghetti squashpastaen og drys lidt ost over. Du kan også have ethvert protein, uanset om du vælger fisk, skaldyr, fjerkræ eller kød, serveret med en stor portion nonstarchy-grøntsager, såsom broccoli, blomkål, asparges, rød paprika eller svampe. Drys dine veggies med olivenolie, eller tilføj en dukke af smør for at inkludere noget mættende fedt i dit måltid.
snack
Undgå stivelsesholdige snacks som granola barer, kringler, kartoffelchips, ris kager og kiks. I stedet for har du en håndfuld mandler med et æble, en servering af druer med ost, et par selleri pinde spredt med jordnøddesmør, cottage cheese eller almindelig yoghurt blandet med bær eller en smoothie lavet med mælk, almindelig yoghurt, en halv banan og en håndfuld blåbær. Hvis du vil have en stivelsesfri behandling, spiser to til tre firkanter mørk chokolade med mindst 70 procent kakao.
