I de senere år er sirup med høj fruktose majs omfattet af meget kontrol. Sirupen, der findes i forarbejdede fødevarer som cookies, granola barer, salatdressinger, saucer og læskedrikke, er et menneskeskabt sødestof, der er næsten identisk med saccharose, også kendt som bordsukker. Kemisk er sirup med høj fruktose majs 50 til 55 procent fruktose, som er et sukker, der naturligt findes i frugter. Der er fremsat argumenter for, at HFCS fungerer på samme måde som bordsukker fungerer i kroppen, men andre argumenter hævder, at HFCS fungerer anderledes end bordsukker og fører til adskillige negative effekter.
Kan bidrage til fedme
Overdreven forbrug af sukker i enhver form vil føre til vægtøgning og fedme. Majssirup med høj fruktose kan give dig en øget risiko for fedme, ifølge forfatter Mark Hyman, en læge og Jillian Michaels, en træner. En undersøgelse offentliggjort i 2004 i "The American Journal of Clinical Nutrition" fandt, at overforbrug af sødede drikkevarer, der indeholder HFCS, kunne relateres til fedmeepidemien. Undersøgelsesforfatterne oplyste, at fruktose ikke stimulerer insulinudskillelse eller leptinproduktion, som begge hjælper med at regulere kropsvægt og fødevareforbrug. Således kan fruktose i kosten føre til overskydende energiindtag og vægtøgning.
Mange prøver indeholder kviksølv
Majssirup med høj fruktose indeholder tilsatte kemikalier og toksiner, der er skadelige for kroppen, ifølge Hyman. I en undersøgelse offentliggjort i 2009 i "Miljøsundhed" opdagede forskere kviksølv, et giftigt stof, i ni ud af 20 kommercielle HFCS-prøver. Selvom mængden af kviksølv varierede mellem forskellige produkter og prøver, kan tungmetalakkumulering fra overforbrug af kviksølvholdige HFCS-fødevarer føre til ugunstige sundhedseffekter. Kortsigtede effekter inkluderer brystsmerter, kvalme, øjenirritation, hovedpine og synsproblemer; langtidsvirkninger inkluderer angst, appetitløshed, træthed og glemsomhed.
Tilfredsstiller det ikke
HFCS efterlader dig som sulten kort efter at have spist, hvilket får dig til at opsøge og spise mere mad for at tilfredsstille din sult. Overskydende madindtag over det, du brænder af, vil føre til vægtøgning. Ren fructose aktiverer ikke de samme fyldesignaler, som glukose har en tendens til at aktivere, ifølge Kathleen Melanson i "Hvad er så dårligt ved højt fruktose kornsirup?" i "At spise godt." Da HFCS ikke er rent fruktose, ser det imidlertid ud til at aktivere appetitregulerende hormoner på en måde, der ligner den hos bordsukker. Selvom der ikke findes meget bevis for, at HFCS påvirker appetitten mere end andre sukkerarter, garanterer det faktum, at det påvirker appetitten, begrænset forbrug og yderligere forskning.
Tilføjede sukkerarter er dårlige, alligevel
I enhver form kan sukker føre til negative helbredsbetingelser såsom fedme, diabetes, hjertesygdomme og irritabelt tarmsyndrom. Det er problematisk at spise høje doser sukker i enhver form, siger Peter Beyer i "Hvad er så dårligt ved majssirup med høj fruktose?" i "At spise godt." Hold dig til en sund diæt og nyd sukkerholdige fødevarer i moderation, begræns dit forbrug af forarbejdede fødevarer og fødevarer, der har tilsat sukker.
