Varm og trøstende i løbet af enhver sæson - selvom måske mindre under varmt sommervejr - er suppe et nærende og sundt måltid. Imidlertid er mange tilberedte eller konserverede supper, også dem, der er mærket "lavt natrium", indeholder meget natrium og kan gøre, hvad der ellers ville være et sundt fødevarevalg usundt. For at begrænse natrium i din diæt skal du lave din egen suppe derhjemme uden natrium-aromaer.
Natrium i din kost
Den amerikanske diæt er generelt for meget natrium. Tilstrækkelig natriumindtagelse for alle voksne er 1.500 mg per dag, hvilket er mindre end 1 teskefuld bordsalt om dagen. Mens den øvre anbefalede grænse er 2.300 milligram pr. Dag - eller 1.500 milligram for afroamerikanere, dem over 50 eller dem med en historie med hjertesygdomme, overskrider størstedelen af amerikanere i høj grad denne anbefalede grænse. En diæt med meget natrium kan føre til sundhedsmæssige problemer, herunder en øget risiko for hjerte-kar-sygdom.
Bouillon som stiftelsen af supper
Bouillon er basen for mange supper, hvad enten de er chunky eller pureed. Selvom det er tidsbesparende at købe færdiglavede bouillon, pakkes de ofte med konserveringsmidler og natrium for at øge smagen. Hvis du køber færdigfremstillede bouilloner, skal du sige mod dem, der er markeret med lave, meget lave eller natriumfri. For at betragtes som lavt natrium, skal der være mindre end 140 mg natrium pr. Portion, mindre end 35 mg pr. Portion til meget lavt natrium og mindre end 5 mg for et produkt, der markedsføres som natriumfrit. Hvis du er bekymret, kan du lave bouillon derhjemme med kylling, oksekød, svineknogler eller grøntsager. Mens disse fødevarer indeholder spormængder af natrium, er mængderne væsentligt mindre end kommercielt fremstillede natriumfrie buljonger.
Grøntsager i suppe
Brug af grøntsager i din suppe giver ikke kun bulk og smag, men den ekstra fordel ved næringsstoffer. For at sikre dig, at din suppe ikke er natrium, skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder natrium. Valgmulighederne inkluderer aubergine, hvidløg, sommer squash og kartofler. Citroner og limefrugter er også fri for natrium, og deres juice kan tilføje et nødvendigt hit af surhed til din suppe. Imidlertid er mange grøntsager naturligt lavt i natrium, så generelt vil det at bruge en bred vifte af grøntsager i dine supper ikke øge dit natriumindhold i høj grad.
Aroma Boost Uden Salt
Da nogle fødevarer med lav eller ingen natrium kan mangle smag, skal du kigge efter måder, hvorpå du kan øge smagen uden at ty til en ekstra kast af salt ryster. Overvej at stege dine grøntsager under slagtekyllingen, før du tilsætter dem til suppen. Browning af grøntsager såsom aubergine, tomater, zucchini og løg kan øge og ændre smagen på din suppe uden at tilsætte ekstra salt. Brug også fuldt ud dit urt og krydderistativ for at øge smagen. Inden du drysser saltet, skal du overveje at tilføje ekstra hvidløg, oregano, timian eller rosmarin til din suppe, som alle er natriumfrie ingredienser, der blandes godt og forbedrer mange grøntsager.
