Udtrykket "lady fingers" er et kaldenavn for okra, en lille, lang grøn grøntsag. Okra's struktur og udseende kan være en anelse for kokke, der ikke er sikre på, hvordan de skal håndtere grøntsagen, men den kan prale af beundringsværdig ernæringsværdi og en betydelig butik med sunde vitaminer og mineraler.
Fordele
Okra's lavt kalorieindhold pr. Portion gør det til et fremragende valg for folk, der prøver at tabe eller opretholde vægt. Min pyramide påpeger, at okra og andre grøntsager har potentialet til at reducere risikoen for kræft, slagtilfælde, hjertesygdom, diabetes, nyresten og knogletab som en del af en afbalanceret diæt.
typer
Selvom alle sorter af okra har meget lignende ernæringsprofiler, er der små forskelle mellem dem i udseende og smag. Centers for Disease Control and Prevention bemærker, at et halvt dusin typer okra er almindeligt tilgængelige, herunder sorterne Clemson, Lee, Emerald og Annie Oakley samt lilla okra og kinesisk okra, som kan vokse til mere end en fod lang.
Ernæring
Ifølge University of Illinois Extension har en halv kop servering af skivet, kogt okra uden tilsætninger 25 kalorier, 2 g kostfiber, ca. 6 g kulhydrater, 1, 5 g protein og sunde mængder A-vitamin, C-vitamin, folsyre, calcium, kalium og magnesium. Som med de fleste grøntsager er okra fri for fedt, kolesterol og natrium og indeholder en ubetydelig mængde sukker, hvilket gør det til en ideel diætmad.
Funktioner
Et af okra's særpræg er en slimet juice, der kommer fra dens kerne. Jo mere du skiver et stykke okra, desto mere slim udstråler det. CDC bemærker, at du kan skære ned på mængden af okra slam ved at trimme af enderne af grøntsagen og ikke punktere dens indre bælg eller ved at afstå fra at tilberede okraen. Mange mennesker kan dog gerne bruge slimede stykker okra i opskrifter til at tykkere bouilletter, supper og gryderetter.
The Other Lady Fingers
Når det ikke henviser til okra, er "lady fingers" også et almindeligt navn på en type cookie, som har meget forskellige ernæringsoplysninger. Ifølge en All Recipes-version af lady fingre har en enkelt lille cookie lavet med æg, sukker, mel og bagepulver 25 kalorier, ca. 0, 5 g fedt, 18 mg kolesterol, ca. 4, 5 g kulhydrater, næsten 1 g protein og ubetydelige mængder af kostfiber og natrium. Selvom det er en sundere behandling end nogle tungere desserter, er lady finger cookie ikke så værdifuld som et diætvalg som den mere næringsrige okra.
