Purple blomkål ligner hvid blomkål i udseende, men navnet giver væk sin største forskel. Den pulserende lilla farve tilføjer ikke kun skønhed, men også ernæring. Den lilla nuance er et resultat af flavonoider og vitaminer.
Generel information
Purple blomkål er en grøntsag med lavt kalorieindhold, der kun indeholder 25 kalorier i 100 g. Til 100 g servering tilbyder lilla blomkål 0 g fedt, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker og 2 g protein. Derudover tilfredsstiller de samme 100 g 100 procent af dine daglige behov for C-vitamin.
dyrkning
Selvom hvid blomkål er i samme familie som kål, er den lilla blomkål faktisk i samme familie som broccoli, brassica-familien. Den lilla blomkål vokser udad og producerer floral blomster, ligesom broccoli. Disse planter har brug for rig jord, masser af fugtighed og moderate temperaturer. Vejret under 25 grader Fahrenheit eller over 75 grader Fahrenheit bode ikke godt for den lilla blomkål. Du kan forvente at vente ca. 80 eller 90 dage efter, at du planter frøene, før denne grøntsag er bordklar.
Antioxidanter
Den lilla farvetone af denne grøntsag skyldes anthocyaniner. Anthocyaniner er antioxidant flavonoider, der hører til gruppen af fenoliske antioxidanter. Anthocyaniner findes også i rødkål, rødvin og blåbær. Denne flavonoid har potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at hjælpe med at stabilisere kapillærvægge. Svage kapillærvægge tillader giftige stoffer at trænge ind i celler, hvilket kan være skadeligt for hele kroppen.
Fiber
For hver 100 g lilla blomkål får du 12 g fiber. Dette gør den lilla blomkål til et godt valg, når man prøver at forbedre fordøjelsesprocesserne eller eliminere affald. Diætfiber er vigtig for det generelle helbred, fordi det hjælper dig med at holde dig fuld længere og endda kan gavne dine mål for vægttab. Det anbefalede daglige indtag af fiber hver dag er 25 til 30 g, og 100 g lilla blomkål sørger for næsten halvdelen af det.
Vitaminer og mineraler
Purple blomkål indeholder vigtige vitaminer og mineraler for den generelle sundhed. I 100 g lilla blomkål får du over 100 procent af de anbefalede daglige værdier, eller DV, af vitamin C. Derudover får du 25 procent DV vitamin K, 14 procent DV folat og 11 procent DV vitamin B6. Purple blomkål tilbyder også 12 procent DV mangan og 9 procent DV kalium.
