I de senere år er yoghurt og kefir blevet populære fødevarer på grund af det medicinske samfunds anerkendelse af fordelene ved probiotika, der findes i disse fødevarer. Probiotika er simpelthen "gode bakterier", og probiotikaholdige fødevarer kan hjælpe med at øge niveauerne af disse bakterier i tarmen og mindske skadelige mikrober, hvilket skaber et sundere indre miljø. En nyere udvikling af probiotisk-fyldte fødevarer såsom yoghurt er tilsætningen af visse "prebiotika", som tilføjes komponenter, der hjælper de gode bakterier til at trives. De tjener dybest set som mad til de gavnlige bakterier. FOS betragtes som et prebiotikum.
Hvad er FOS?
FOS står for fructo-oligosaccharider, og disse sukkerarter kobles sammen i kædedannelse. Inulin er en populær version af en FOS, der ofte tilsættes fødevarer med probiotika og markedsføres også under navnene Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin og Diabetisk sukker. FOS findes naturligt i visse fødevarer, såsom asparges, hvidløg, jordskokker og cikorie rod.
Mens enkle sukkerarter fordøjes af din krop, er FOS for det meste ufordøjelig, fordi mennesker ikke har de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde det, og derfor fungerer det som fiber i kosten. Når FOS når tyktarmen, har nogle af de bakterier, der bor der, de nødvendige enzymer og kan begynde at nedbryde FOS og bruge komponenterne som deres egen mad. Det er rapporteret, at det gavnlige Bifidobacterium anvender FOS på denne måde. I dette tilfælde fungerer FOS næsten som en gødning for visse stammer af tarmbakterier.
Hvorfor er der bekymring for denne ingrediens?
Forskningen er ganske blandet på FOS, med mange undersøgelser, der viser tilsyneladende modsatte resultater. Selv om der bestemt er stærk støtte, der viser, at FOS virkelig fremmer Bifidobacterium-kolonivækst, kan det også tjene som mad til mindre ønskelige bakteriestammer. Nogle undersøgelser har indikeret, at inulin tilskynder til vækst af Klebsiella, en bakterie på arbejdet i ankyloserende spondylitis, som skaber problemer med tarmpermeabilitet. Det fodrer også E. coli og mange Clostridium-arter, som er inharmoniske med tarmvenlige bakterier. Der er også en bekymring for, at nogle slags gær er i stand til at bruge inulin / FOS til brændstof, hvilket muligvis fører til overaktiv gærproduktion i kroppen.
Yderligere bekymring er, at mange mikrober er i stand til at tilpasse sig næsten ethvert miljø og energikilde. Nogle bakterier viste sig at være i stand til at nedbryde og bruge industrielle opløsningsmidler i jorden. Dette er ikke deres normale fødekilde, men de tilpassede og udnyttede det, der var til rådighed for dem. Der er bekymring for, at "dårlige" bakterier og svampe kunne begynde at bruge FOS som brændstofkilde. Forskere forstår ikke fuldstændigt de komplekse interaktioner mellem alle mikrober i vores kroppe, og det forstyrrer den naturlige balance. Som med enhver ingrediens er der også potentiale for allergisk reaktion; der er faktisk et dokumenteret tilfælde af inulin, der forårsager en anafylaktisk reaktion.
Rapporterede bivirkninger
Listen over rapporterede bivirkninger ved FOS-forbrug inkluderer flatulens, oppustethed, kramper, ubehag i maven og smerter og diarré, især når det tages i doser på 15 gram eller mere pr. Dag. Dem med laktoseintolerance kan opleve flere af disse bivirkninger. Biprodukterne ved gæring af FOS er brint og kuldioxid, som er de gasser, der kan forårsage disse ubehagelige symptomer. Justering af den mængde, du indtager, kan muligvis lindre nogle af symptomerne.
