Gigt dannes, når urinsyre, et biprodukt ved nedbrydning af purin, opbygger og blæser leddene. Purin forekommer naturligt i mange fødevarer, herunder kød, ost og fisk. Jordbær giver en fremragende kilde til C-vitamin, hvilket minimerer risikoen for gigt, viser nyere forskning. Når det er sagt, indeholder jordbær også oxalat, hvilket kan forværre gigt hos visse patienter. Tal med din læge eller sundhedsudbyder om jordbær til gigt.
C-vitamin
En kop rå jordbær giver 90 mg C-vitamin, svarende til 149 procent af den anbefalede daglige kvote. Ifølge to nylige undersøgelser viser vitamin C løfte både som en behandling og som et forebyggende middel for gigt. En marts 2009-undersøgelse udført af canadiske forskere og offentliggjort i tidsskriftet "Archives of Internal Medicine" undersøgte 46.994 mænd uden historie om gigt over 20 år; individer med det laveste daglige C-vitaminindtag manifesterede den højeste frekvens af gigtindtræden. Tilsvarende fandt en undersøgelse fra Johns Hopkins University fra juni 2005 udført i tidsskriftet "Gigt og gigt", at vitamin C-tilskud markant reducerede niveauerne af urinsyre hos patienter med gigt.
Folat
Jordbær giver en rig kilde til B-vitaminfolat. En kop rå jordbær indeholder 40 mikrogram folat, svarende til ti procent af den anbefalede daglige kvote på 400 mikrogram. Forskning indikerer en forbindelse mellem lave niveauer af folat og debut af gigt. En undersøgelse fra oktober 2003 foretaget af taiwanske forskere og offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" fandt, at fødevarer med højt folat såsom jordbær har en beskyttende virkning mod gigt.
oxalat
Jordbær indeholder også oxalat, en kemisk forbindelse afledt af oxalsyre. Ifølge Columbia University Medical Center for Holistic Urology findes der en forbindelse mellem oxalat, urinsyre og nyresten. Oxalatet i jordbær kan derfor ikke kun forværre symptomerne på gigt, men kan sætte patienter med en højere risiko for at udvikle nyresten. Søg medicinsk godkendelse, før du supplerer jordbær til gigt, hvis du har haft nyresten.
Antiinflammatoriske forbindelser
Gigt er kendetegnet ved betændelse og smerter, og jordbær er fyldt med fytokemikalier, der hjælper med at reducere betændelse i kroppen, ifølge en anmeldelse i november 2004-udgaven af "Kritiske anmeldelser inden for madvidenskab og ernæring." Fytokemikalierne i jordbær inkluderer ellaginsyre og flavonoiderne quercetin, catechin, anthocyanin og kaempferol. Disse forbindelser stopper ikke kun den inflammatoriske proces, de reducerer din risiko for kræft og hjertesygdom.
