Du kan tænke på melonfrø som en del af frugten, der skal renses, fjernes og senere plantes, men ikke spises. Ifølge vegetarer i paradis har mennesker i Mellemøsten og Kina spist ristede melonfrø som en snack i århundreder. Faktisk giver disse frø, især de fra cantaloupe, forskellige sundhedsmæssige fordele. I moderne tid bruges cantaloupekerner i nogle dele af verden som en suppebase og emulgeringsmiddel.
Proteinfordele
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "World Applied Sciences Journal" giver ekstraktet af cantaloupe-frø adskillige sundhedsmæssige fordele. Undersøgelsen ledet af H. Baghaei fra Ferdowski University of Mashhad, Mashhad, Iran, undersøgte levedygtigheden af en mælkedrik fremstillet af cantaloupe frø. Forskerne fandt, at cantaloupe frøekstrakt indeholder 3, 6 procent protein, 4 procent fedt og 2, 5 procent kulhydrat, hvilket svarer til næringsindholdet i sojamælk. Forskerne mener, mælk fremstillet af cantaloupe-frø kan være en værdifuld erstatning for sojamælk som proteinkilde og kan være gavnlig som modermælkserstatning.
Tarmfordele
Frøene fra cantaloupe og "netting" omkring dem indeholder mange fibre, og at spise dem kan være til gavn for tarmen, rapporterer Vegetarian In Paradise. Derudover menes frøene at have evnen til at rense overskydende slim og overbelastning fra kroppen. Cantaloupe frø betragtes ikke som en kur mod tarmproblemer eller overbelastning.
Rig på vitaminer
Frøene og de omkringliggende strenge og "kød" er rigelige i forskellige vigtige næringsstoffer. Brug kun frøene, det omkringliggende kød og lidt vand, kan du lave en "smoothie", der er høj i vitamin A og C-vitamin, indeholder 25 kalorier og intet fedt eller kolesterol.
